Qovurilgan jambon va shirin klyukvaning mayda bo'laklari bilan jigar patezi mazali va chiroyli tuyadi, ammo bu juda ko'p vaqt va e'tiborni talab qiladi.
Bu zarur
- • 1 piyoz;
- • kungaboqar va sariyog ';
- • 2 hovuch quritilgan klyukva;
- • 3 osh qoshiq shirin soya sousi;
- • 100 g jambon;
- • 600 g tovuq jigari;
- • 1 chimdik koriander;
- • 1 tish sarimsoq;
- • tuz va qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni plyonkalardan tozalang, tasodifiy yuving va maydalang.
2-qadam
Kungaboqar yog'ini skovorodkaga quying va yaxshilab isitib oling. Piyozni tozalang va etarlicha qo'pol chop eting. Issiq yog'ga soling va aralashtirishni unutmasdan tez (1-2 daqiqa ichida) oltin ranggacha qovuring.
3-qadam
Oltin piyozga jigar bo'laklarini soling, ularni tuzlang, aralashtiring va yana 3-4 daqiqa qovurishda davom eting. Bu vaqt ichida jigar to'liq pishmagan, ammo u yaxshi qizarib ketadi.
4-qadam
5 daqiqadan so'ng pushti jigarni piyoz bilan aralashtirgichga quying, ustiga qora qalampir va soya sousini soling, silliq to'qimalarga ega bo'lgan bir hil massaga aralashtiring. Kesilgan massani istalgan idishga soling, koriander va klyukva bilan aralashtiring, aralashtiring.
5-qadam
Jigar qovurilgan idishni qog'oz sochiq bilan artib oling va yana olovga qo'ying. Sarimsoqni juda mayda qilib tozalang va maydalang. Iloji bo'lsa, jambonni sarimsoq kabi mayda qilib maydalang.
6-qadam
Issiq skovorodkaga ozgina miqdorda o'simlik moyini tushiring. Jambon kublarini sariyog 'ichiga solib, tiniq bo'lguncha qovuring. Keyin gevrek jambonga sarimsoq va sariyog 'qo'shing, barchasini aralashtiring, 1 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring va issiqdan olib tashlang. Bir oz sovib, klyukva bilan jigarga qo'ying va barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanguniga qadar aralashtiring.
7-qadam
Tayyorlangan massani bitta katta pishirish idishiga yoki bir nechta kichik qoliplarga soling. To'ldirilgan qoliplarni folga bilan yoping, pishirish varag'iga qo'ying va muzlatgichga 1 soat davomida yuboring.
8-qadam
Bir soatdan keyin pechni yoqing va uni 150-160 darajaga qadar qizdiring. Pishiriqni muzlatgichdan pate bilan olib tashlang, qaynoq suv bilan to'ldiring, shunda u pate bilan qoliplarning o'rtasiga etib boradi va bir soat davomida pechga qo'ying.
9-qadam
Bu vaqtdan keyin pechdan qoliplarni olib tashlang, sovitib, bir kecha davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan pashtani tarelkaga aylantiring, o'tlar va klyukva bilan bezang, sevimli noningiz bilan xizmat qiling.
