Pate - bu frantsuz oshxonasi taomidir. Rus tilida "pate" degan ma'noni anglatadi. Qora smorodina bilan tovuq jigari pateini tayyorlaylik - mahsulotlar assortimenti arzon, ammo bu asl appetiser bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 250 g tovuq jigari;
- - 150 ml qaymoq 35% yog ';
- - 2 bo'lak oq non;
- - 1 piyoz;
- - 2 ta tuxum;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ';
- - tuz, muskat yong'og'i, maydalangan qora murch.
- Jele uchun:
- - 250 g qora smorodina;
- - 125 g shakar;
- - 50 ml quruq qizil sharob;
- - 5 g tezkor jelatin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq jigarini bo'laklarga bo'ling, sariyog 'bilan 2-3 daqiqa qovuring. Keyin bitta tug'ralgan piyoz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qovurishni davom eting.
2-qadam
Oq nonni qobiqsiz mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuq jigari va piyozini blenderga soling. Non, qaymoq, tuxum, muskat yong'og'i bo'laklarini qo'shing. Qalampir va tuzni ta'mga soling, qaymoq pyureigacha maydalang. Formani yog 'bilan qoplang va hosil bo'lgan aralashmani ichiga quying.
3-qadam
Pishiriq varag'ini issiq suv bilan to'ldiring, pate idishini joylashtiring, ustiga folga soling, pechka ichiga 30-45 daqiqa qo'ying. Pechni o'rtacha haroratgacha qizdiring. Keyin qolipni chiqarib oling, tovuq jigar pateini sovutib oling.
4-qadam
Kichik bir yirtqichlardan quruq qizil sharobni to'kib tashlang, shakar, qora smorodina mevalarini qo'shing, olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Keyin yirtqichlardan ostida issiqlikni kamaytiring, qalinlashguncha pishirishni davom eting. Tez jelatin qo'shing, tezda aralashtiring, issiqdan chiqaring. Xona haroratiga qadar salqin.
5-qadam
Olingan smorodina aralashmasini patnisga to'kib tashlang, idishni muzlatish uchun qolipni muzlatgichga qo'ying. Qora smorodina tovuqning jigar pate-sini atıştırmalık sifatida xizmat qiling. Ushbu appetizer turli xil sharoblarga yaxshi mos keladi.
