Qizil ikra ikra ikra deyiladi (chum losos, sockeye losos, pushti losos, losos, chinook losos). Ushbu gurme mahsuloti nafaqat juda mazali, balki foydali: qizil ikra tarkibida juda ko'p miqdordagi to'liq oqsillar, yog'lar, A, D vitaminlari, B guruhi, PP guruhi vitaminlari, shuningdek minerallar mavjud. Sifatli ikra sotib olish uchun mahsulot tanlashda quyidagilar e'tiborga olinishi kerak.
Qanday sifatli ikra tanlash mumkin
Supermarketlardan va oziq-ovqat yaxshilab sinab ko'rilgan do'konlardan qizil ikra sotib oling. Bozorlarda arzon ikra solingan plastik idishlarni xarid qilmang. Shu tarzda siz past sifatli mahsulotni sotib olish ehtimolini kamaytira olasiz. Mahsulotni qalay yoki shisha idishda tanlash yaxshidir.
Qalay qutidagi qizil ikra tashqi omillardan yaxshi himoyalangan, ammo uni ko'rish mumkin emas. Bunday holda siz mahsulotni silkitib qo'yishingiz mumkin: agar kavanoz gurillab chiqsa, unda u ikradan ko'ra ko'proq sho'r suvni o'z ichiga oladi. Agar ikra massasi harakatsiz bo'lsa, demak u juda quruq. Ideal holda, kavanoz tarkibi kuchli silkinish bilan harakat qiladi, lekin siqmang.
Yuqori sifatli qizil ikra bo'lgan idish shishirilmasligi kerak.
Konserva yorlig'idagi ma'lumotlarni o'qib chiqing. Agar mahsulot GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan bo'lsa va birinchi navga ega bo'lsa, bu juda yaxshi bo'ladi. TU ma'lumotlariga ko'ra, mahsulot muzlatilgan ikradan tayyorlanadi, u muzlashdan keyin ta'mi va ko'rinishini sezilarli qismini yo'qotadi. Birinchi navdagi qizil ikra uchun tuxum hajmi bo'yicha tanlanadi. Ikkinchi darajali mahsulotni ishlab chiqarish uchun turli xil ikra ikra aralashtiriladi, buning natijasida u juda ko'rinadigan ko'rinmaydi.
Mahsulot tarkibiga e'tibor bering: ko'pincha bu ikra, tuz va konservantlar. Konservantlar miqdori minimal ekanligini kuzatishingiz kerak. Rossiyada sorbin kislotasi (E200) va antiseptik urotropin (E239) ishlatiladi. Glitserin (E422) ikrada ortiqcha bo'ladi - bu ikra tarkibidagi namlikni saqlab qolish uchun tarkibiga kiradi.
Tashqi ko'rinishiga ko'ra sifatli ikra qanday ajratiladi
Shisha idishlarda ikra sotib olish yaxshidir. Bunday idishda uni ko'rish oson. Yuqori sifatli qizil ikra bir-biriga mahkam o'rnashgan, g'ijimlangan qirralarsiz donalarga ega. Ikra begona qo'shimchalarsiz (oqish cho'kindi, qon quyqalari, mog'or) bir xil qizg'ish rangda bo'lishi kerak. Agar qizil ikra zich va quyuq rangga ega bo'lsa, u eskirgan baliqlardan. Ikra juda xira, sarg'ish rang pishgan.
Past sifatli ikra konservantlari tarkibida ko'p miqdordagi qo'rg'oshin bo'lishi mumkin, bu esa jiddiy oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi.
Do'konlarda tabiiy qizil ikradan tashqari, ko'pincha sun'iy ikra sotiladi. U oqsilli mahsulotlar - sut, tovuq tuxumi, jelatindan tayyorlanadi. Tabiiy mahsulot o'rniga surrogat sotib olmaslik uchun, yorliqlardagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qing va narxiga e'tibor bering. Sun'iy ikra haqiqiy ikraga qaraganda ancha arzon. Surrogat ikra mukammal yumaloq, uning kurtaklari yo'q, u seld hidiga o'xshaydi. Va tishlash paytida og'izdagi "tuxum" yorilib, tishlarga yopishadi.
