Baliq ikrai Rossiyadagi har qanday bayramning ajralmas atributidir. Xususan, turg'un baliqlarining qora tuxumlari har xil taomlarni tayyorlashda ishlatiladi, shuningdek, sof shaklda xizmat qiladi. Ammo aldovning qurboniga aylanmaslik va chindan ham to'yimli va sog'lom mahsulotni sotib olish uchun siz oddiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qora ikra tanlashda, eng yuqori sifatli mahsulot baliq ovlash joyida joylashgan korxonalar tomonidan ishlab chiqarilishini unutmang. Baliq ovlash zonasidan uzoq bo'lgan fabrikalarda qadoqlangan nozik mahsulotlar, yuqori sifatli bo'lishi mumkin emas, chunki ikra tashish paytida muzlab qolgan va uni qayta ishlash texnologiyasi buzilgan.
2-qadam
Paket sanasiga e'tibor bering. Ba'zida, bu mahsulotni tanlashda juda muhimdir. Iyuldan avgustgacha baliqlar ikra uchun yig'ib olinganligi sababli, boshqa davrda qadoqlangan ushbu noziklik uzoq vaqt saqlash va muzlatishga duchor bo'ladi. Muzlatilgan ikra ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasligi mumkin, ammo bu bilan tuxum qobig'ining yaxlitligi buziladi. U yopishqoq va bo'tqa o'xshash bo'ladi.
3-qadam
Bilingki, GOST talablariga muvofiq va konservantlardan foydalanmasdan yig'ilgan haqiqiy qora ikra qisqa umr ko'radi va og'irligi bo'yicha faqat oktyabr oyining oxirigacha sotilishi mumkin. Xuddi shu bochka mahsuloti, lekin tarkibida maxsus qo'shimchalar ko'proq, sakkiz oygacha saqlanishi mumkin. Odatda, do'konda qadoqlangan bunday ikra Yangi yil stoliga boradi.
4-qadam
Og'irligi bo'yicha ikra sotib olayotganda, sotuvchini sinab ko'rishga imkon berishiga ishontirishga harakat qiling. Agar u aniq nordon yoki xiralashgan ta'mga ega bo'lsa, unda siz ushbu mahsulotni sotib olmaysiz. Sotuvchining achchiqlanish dengiz suvidan kelib chiqqanligi haqidagi dalillariga va boshqa izohlarga e'tibor bermang.
5-qadam
Metall kavanozda ikra sotib olayotganda, ikkinchisining yaxlitligiga va shish yo'qligiga e'tibor bering. Konservani silkitganda, tarkibning harakatidan titroq hissi bo'lishi mumkin, ammo gurgling tovushlari bo'lmasligi kerak. Mahsulot ishlab chiqarilgan sanadagi idishlar qopqog'ida ichkaridan siqib chiqarilishi kerak. Agar ushbu elementning ekstruziyasi tashqi tomondan amalga oshirilsa - sizning oldingizda haqiqiy soxta narsani bilib oling.
6-qadam
Shisha idishda "qora oltin" sotib olayotganda, mahsulotni diqqat bilan o'rganib chiqing. Tuxumlar jarohatlanmasligi kerak. Tuxumning yuqori zichligi yaxshi sifat belgisidir.
7-qadam
GOSTga muvofiq tayyorlangan mahsulotga faqat tuz, o'simlik moyi, glitserin va antiseptiklar qo'shilishi mumkin. Idishdagi boshqa tarkibiy qismlarning mavjudligi uning past sifatini ko'rsatadi.
