Mamlakatimizda kartoshka iste'mol qilinadigan mahsulotlar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Kartoshkadan tayyorlangan idish paydo bo'lishi uchun, ildiz tarkibidagi vitaminlarni saqlang va jozibali ko'rinishga ega bo'ling, ba'zi qoidalardan foydalaning.
Kartoshkani pishirish sirlari
- Kartoshkani qaynatish uchun emal idishidan foydalaning.
- Salatlar uchun qaynab ketmaydigan kartoshkani afzal qiling. Kartoshka pyuresi va sho'rvalar uchun melodiy kartoshka eng yaxshisidir.
- Salat tayyorlash uchun kartoshkani terisida qaynatish yaxshiroqdir.
- Kartoshkani qaynatayotganda idishning qopqog'ini mahkam yoping va sekin olovda pishiring. Idishdagi suv darajasi kartoshkadan bir yarim santimetr yuqori bo'lishi kerak. Bir litr suv uchun o'n gramm miqdorida tuzli suv.
- Vitaminlarning eng katta miqdori kartoshkada saqlanadi, ular qobig'ida pishiriladi.
- Pishirish paytida kartoshkada mavjud bo'lgan S vitamini yo'qoladi. Yo'qotishlar unchalik katta bo'lmasligi uchun suvga yog 'yoki boshqa yog'larni qo'shing. Pishirish paytida qo'shilgan sarimsoq kartoshkada S vitamini saqlanishiga ham yordam beradi.
- Agar siz qaynatilgan kartoshkangizning ta'mini yaxshilamoqchi bo'lsangiz, idishga dafna barglarini qo'shing.
- Kartoshkani terisiz pishirganda, pishirish jarayonining boshida suvga tuz soling.
- Kartoshkaning qaynab ketishini oldini olish uchun ularni o'n-o'n ikki daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang va pishganicha bug'lang.
- Tayyor kartoshkaning ta'mini yaxshilash uchun u birinchi suvda qaynatiladi, so'ngra suv toza suv bilan almashtiriladi.
- Agar siz kartoshkani terisida qaynayotgan bo'lsangiz, qaynagandan so'ng darhol ustiga sovuq suv quying. Bu ildiz mevalarni tozalashni osonlashtiradi.
- Suvga sirka qo'shing, atigi bir necha tomchi, keyin pishirish paytida qobig'i yorilmaydi.
- Agar kartoshkani qaynatish paytida yoqimsiz hid paydo bo'lsa, unga bir nechta qora qalampir no'xati yoki dafna yaprog'i qo'shing.
- Pishirish paytida qo'shilgan sirka eski kartoshkada dog 'tushishining oldini olishga yordam beradi.
- Qisqichbaqasimon yoki tuzlangan bodringni o'z ichiga olgan sabzavotli sho'rva pishirganda, jarayon oxirida ularni qo'shib qo'ying. Bu kartoshka qattiq bo'lmasligi uchun amalga oshiriladi.
- Püresi kul rangga aylanishini oldini olish uchun uni sovuq sut bilan suyultirmang. Buning uchun issiq yoki iliq sut eng mos keladi.
- Kartoshka pyuresi pishganingizdan so'ng suvni to'kib tashlasangiz, idishning pastki qismiga moy surtib, ikki-uch daqiqa davomida past haroratda qo'ysangiz, u juda mazali va mazali bo'lib chiqadi.
- Pishirganda ildizlarning yorilishi oldini olish uchun, vilkalar yoki pichoq bilan qobig'ida teshiklar qiling, so'ngra pechga qo'ying.
- Kartoshkani qovurishning eng yaxshi usuli - ularni keng idishda kichik bo'laklarga pishirish.
- Qovurishda shaklini yo'qotmaslik uchun kartoshkani pishirishdan oldin tuzlang.
- Agar siz kartoshka kartoshkasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni mayda tuz yordamida pishirgandan keyin tuzlash yaxshidir.
- Kartoshka kreplari yam-yashil bo'lishi uchun xamirga ozgina soda qo'shing.
