Pishgan go'sht - bu ko'plab mehmonlar uchun ta'tilga tez-tez tayyorlanadigan chiroyli va ajoyib taom. Tandirda pishirilgan go'shtning butun bo'lagi ichidagi barcha sharbatlarni saqlaydi va yorqin ta'mi bilan mehmonlaringizni quvontiradi.
Bu zarur
-
- Cho'chqa filesi - 2 kg
- sarimsoq - 5-7 tish
- sabzi - 1 dona
- tuz
- bir necha ziravorlar (achchiq
- qalampir aralashmasi
- quruq o'tlar).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat tayyorlang. Cho'chqa go'shtini sovuq suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan quriting. Sarimsoq va sabzi yuvib tozalang. Sarimsoqning katta tishlarini ikkiga bo'ling. Sabzi kengligi yarim santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Cho'chqa go'shtini oling va unda ingichka o'tkir pichoq bilan teshiklarni yarating. Ular chuqur va go'shtning har tomonida bo'lishi kerak. Teshiklarga sarimsoq chinnigullar va sabzi tayoqchalarini kiriting. Ularni butun go'sht bo'lagiga bir tekis taqsimlang. Ovqat pishirish paytida shu tarzda to'ldirilgan cho'chqa go'shti sarimsoq va sabzi sharbatlarining hidlarini o'ziga singdirib, unga yorqin ta'm beradi.
3-qadam
Cho'chqa go'shtini tuz bilan artib oling. Keyin ziravorlar ustiga bir tekis seping. Qulaylik uchun ularni toza quruq idishda oldindan aralashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, ziravorlardan oldin go'shtga xantal yoyishingiz mumkin. Bu o'z ta'mini bermaydi, balki uni yanada yumshoq va sharbatli qiladi.
4-qadam
Tayyorlangan go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va stolda bir yarim soat turing (uni muzlatgichga qo'yish shart emas). Bu vaqt ichida cho'chqa go'shti ziravorlar bilan namlanadi.
5-qadam
Pechni 220 darajaga qadar qizdiring. Cho'chqa go'shtini filmdan ozod qiling. Pishirish varag'iga folga soling, ustiga go'sht qo'ying va ustiga folga soling. Idishni kamida ikki yarim soat davomida pishiring. Cho'chqa go'shti sifatiga qarab pishirish vaqti 4 soat davom etishi mumkin. Go'sht deyarli tugagandan so'ng, folga oching va uni mazali qobiq uchun pishiring (taxminan 20-30 daqiqa).
6-qadam
Turli xil lazzatlar uchun go'sht uchun sous tayyorlashga harakat qiling. Masalan, bir stakan qora smorodina, yarim stakan quruq qizil sharob, yarim choy qoshiq dolchin, uch choy qoshiq shakarni oling. Qushlarning uzumlarini blender bilan tozalang, kichkina yirtqichlardan o'tkazing, qizdiring. Sharob, dolchin va shakar qo'shing. Spirtli ichimliklarni kamida 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda bug'lang, avval uni qaynatib oling. Sosni qalinlashtirish uchun ozgina un yoki kraxmal qo'shishingiz mumkin.
