Butun pishirilgan kurka - bu an'anaviy Yangi yil va Rojdestvo taomlari. Ushbu qushning go'shti A va E vitaminlariga boy, deyarli xolesterolni o'z ichiga olmaydi va tanaga osonlikcha singib ketadi.
Bu zarur
-
- kurka;
- 3,5 stakan yong'oq;
- 3 stakan o'rik
- 4 olma;
- bir stakan guruch;
- zaytun moyi;
- ta'mga ziravorlar;
- tuz;
- folga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hindiyani yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Tana go'shtini tuz va ziravorlar bilan arting. Zaytun moyi bilan tozalang. Tashqi va ichki qismlarini bibariya, adaçayı yoki boshqa sevimli o'tlar bilan yoping. Turkiyani folga solib, marinadlash uchun kechasi muzlatgichga yuboring.
2-qadam
O'riklarni yuving va shishib ketguncha sovuq suvga soling. Keyin undan urug'larni olib tashlang va mayda maydalang.
3-qadam
Guruchni o'ting, yuving va pishiring.
4-qadam
Olmalarni yuving va kesib oling.
5-qadam
Yong'oqni tozalang va ularni pichoq yoki ohak bilan maydalang.
6-qadam
Guruchga o'rik, olma, yong'oq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Tuzlangan kurka pishgan plomba bilan mahkam to'ldiring va iplar bilan ehtiyotkorlik bilan tikib qo'ying.
8-qadam
Panelning istalgan uzunligidan plyonkadan kesib oling. Ular kurka hajmiga bog'liq bo'ladi. Folga qirralarini birlashtiring va ularni santimetr kengligida bir necha marta "tikuv" shaklida katlayın. Choyshabni diagonal ravishda pishirish varag'i bo'ylab yotqizib, ustiga yana bir folga qatlami qo'ying. Hindiston tana go'shtini folga qo'ying va folga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan, avval qushni qo'shimcha qatlamga, so'ngra asosiy qatlamga o'rab qo'ying.
9-qadam
Pechni 250 darajaga qadar qizdiring va unga kurka pishirish varag'ini joylashtiring.
10-qadam
O'ttiz daqiqadan so'ng pechning haroratini 180 darajaga tushiring.
11-qadam
Tayyor bo'lishidan yarim soat oldin kurkani pechdan chiqarib oling va plyonka buzilmasligi va sharbat pishirish varag'iga tushmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan oching. Go'shtli qismlarni (ko'krak va oyoqlarni) pichoq bilan teshib, qushning tayyorligini tekshiring. Agar go'shtdan tiniq sharbat chiqsa, u holda kurka pishiriladi, agar u qizil bo'lsa, tana go'shtini yana folga o'rab, pishganicha tandirga soling.
12-qadam
Agar qush tayyor bo'lsa, plyonkadan "idish" tayyorlang, shirasini kurka ustiga to'kib tashlang va uni pechda bukilmagan holda yana 15 daqiqa qo'ying.
13-qadam
Pechdagi haroratni 200 darajaga ko'taring va parranda go'shtini oltin ranggacha pishiring. Uni doimo sharbat bilan sug'orishni unutmang.
14-qadam
Tayyor kurkadan iplarni olib tashlang, plomba oling va laganga chiroyli qilib qo'ying, qushni o'rtasiga qo'ying. Stolga xizmat qiling.
