Pike perch - bu turli xil vitaminlar va minerallarga boy ajoyib darajada mazali baliq. Uning ortiqcha tomoni shundaki, u ozgina suyaklarga ega va u har qanday yon idishlarga juda mos keladi, shuning uchun uni nafaqat kattalar, balki bolalar ham yaxshi ko'rishadi.
Bu zarur
- - og'irligi bir kilogramm bo'lgan ikkita cho'chqachilik;
- - 300 gramm qalin smetana;
- - bitta limon;
- - to'rt piyoz;
- - 200-250 gramm pishloq;
- - ozgina o'simlik moyi (piyozni qovurish uchun);
- - tuz va qalampir (ta'mga ko'ra).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shunday qilib, bu baliqni pechda pishirishdan oldin, siz to'g'ri birini tanlashingiz kerak. Shuni esda tutish kerakki, muzlatilmagan baliqlar ancha sog'lom va mazali, ko'zlari yaltiroq va pushti gilzalari yuqori sifatli hisoblanadi.
2-qadam
Keyinchalik, baliqni tozalash kerak. Tarozi olib tashlashning eng oson usuli bu kashtani suvga tushirishdir. Bundan tashqari, tozalash paytida siz baliq va suyaklarning ichki qismini olib tashlashingiz kerak.
3-qadam
Tozalashdan keyin siz pike perchni pishirish uchun tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz baliqning ikkala tomonida ham kichik o'tkir pichoq yordamida chuqurroq kesiklar qilishingiz kerak, so'ngra bitta limon sharbatini siqib, tana go'shti ustiga quying. Ushbu bosqichda siz kesilgan joylarga iloji boricha ko'proq sharbat olishga harakat qilishingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng baliqni tuz va qalampir bilan yaxshilab silang va bir necha daqiqa turing.
4-qadam
Piyozni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda ishtahani ochadigan oltin ranggacha qovuring. Smetana bilan tuz (yoki ziravorlar, o'tlar) bilan aralashtiring, u bilan barcha baliqlarni yog'lang, so'ngra qovurilgan piyozni baliq ichiga katlayın.
5-qadam
Keyin baliqni folga solib qo'yish kerak, folga chetlarini ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va 30 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin baliqni olib chiqib, ruletdan chiqarib, ustiga oldindan maydalangan pishloq sepib, yana 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Shuni esda tutish kerakki, idishni ikkinchi marta folga solib qo'yish kerak emas. Ovqat tayyor, unga mutlaqo har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.
