Hamma ham yon mahsulotlarni yaxshi ko'rmaydi, chunki bu havaskor uchun mo'ljallangan mahsulotlar. Ammo ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan til juda yumshoq va qaymoqli bo'lib chiqadi, shuning uchun hatto eng sodiq oila a'zosi ham buni qadrlaydi.
Tarkibi:
- Sigir tili - 1 dona;
- Kamon - 1 bosh;
- Smetana - 1 osh qoshiq;
- Qattiq pishloq - 250 g;
- Qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari) - 200 g;
- Pomidor - 1 dona;
- Tuz qalampiri.
Tayyorlanishi:
- Tayyorlangunga qadar tilni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Siz faqat tilni bir butun qilib pishirishingiz kerak, uni qismlarga ajratmasdan, aks holda barcha sharbat yo'qoladi. Ovqat pishirish vaqti o'lchamiga qarab 2-3 soat. Pichoq sariyog 'kabi tayyor go'shtga kirishi kerak, salgılanan sharbat to'liq shaffof bo'lishi kerak.
- Qaynatilgan tilni tozalash kerak. Buning uchun uni sovuq suv oqimi ostidagi idishga soling va terini pichoq bilan olib tashlang. Harorat farqi tufayli teri osongina tozalanadi.
- Tilni uzunasiga 1,5-2 santimetr kengligida qalin bo'laklarga kesib oling. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va ustiga kesilgan tilni qo'ying.
- Qo'ziqorinlarni salqin suv bilan yuving. Sun'iy ravishda etishtirilgan qo'ziqorinlarni, masalan, shampinonlar yoki istiridye qo'ziqorini olish yaxshiroqdir, shunda siz idish xavfsizligiga ishonchingiz komil bo'ladi. Qo'ziqorinlarni mayda kubiklar bilan kesib oling, ortiqcha suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha bir tomchi yog 'solingan idishda qovuring. Tuz bilan tuzlang, ta'mga qora qalampir qo'shing.
- Piyozni tozalang, mayda maydalang va qo'ziqorinlarga qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida sote qiling, so'ngra yarim stakan smetana quying va qaymoq qalinlashguncha pechda yana 5-7 daqiqa ushlab turing.
- Pomidorni katta halqalarga kesib oling, til qismlariga qo'ying. Qo'ziqorin sousini qoshiq bilan ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlarni maydalangan pishloq bilan seping va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 20-30 daqiqa davomida pishiring, chunki mahsulotlar deyarli tayyor.
Siz tilni har qanday garnitür bilan savdogar kabi xizmat qilishingiz mumkin, ammo u Gavayi guruchiga (sabzavot bilan) eng mos keladi.
