Ushbu taom qadimgi rus ildizlariga ega. Uni tuni bilan tandirda uxlab yotgan buyuk buvilarimiz yasagan. Go'sht shunchalik mazaliki, shunchaki og'zingizda eriydi. Tandirda siz xamirda pishirilgan mol go'shtini rus tilida pishirolmaysiz. Kechasi muzlatgichda yotgandan keyin go'sht juda yumshoq bo'ladi. Uni haddan tashqari qurib qolmaslik uchun uni o'rtacha kamdan-kam hollarda qoldirish kerak.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - un - 4 stakan;
- - suv - 2 stakan;
- - o'simlik moyi - 10 osh qoshiq;
- - tuz - 2 choy qoshiq;
- - shakar - 2 choy qoshiq;
- - xamirturush - 1 choy qoshiq
- Ovqat uchun:
- - qovurish uchun yog ';
- - ziravorlar;
- - tuz;
- - piyoz;
- - cho'chqa yog'i;
- - orqa oyoq pulpasi - 2 kg.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa yog'ini uzun chiziqlar bilan kesib oling. Kengligi va qalinligi 5 mm bo'lishi kerak. Ziravorlar va tuzga soling. Chiziqlar tekis bo'lishi uchun ularni yoyib chiqing, muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Go'shtni don bo'ylab teshish uchun tor pichoqni ishlating. Teshiklarga ozgina muzlatilgan pastırma soling. Bekon chiziqlarining uchlarini go'shtdan taxminan 1,5 sm masofada kesib oling.
3-qadam
Piyozni mayda maydalab, ziravorlar bilan aralashtiring. Tuz qo'shmang. Go'shtni ziravorlangan piyozga botirib, kichkina idishga yoki polietilen paketga o'tkazing va muzlatgichga bir kechada qo'ying.
4-qadam
Qattiq xamirni tayyorlang va uni go'shtni to'liq o'rash uchun etarlicha katta qatlamga aylantiring. Qatlamning qalinligi kamida santimetr bo'lishi kerak.
5-qadam
Tuzlangan go'shtni piyozdan yaxshilab tozalang, qog'oz sochiqlar bilan quriting.
6-qadam
Yog'ni katta idishda isitib oling. Qobiq hosil qilish uchun go'shtni har tomondan qovuring. Tor qismlarni tik turgan holatda ushlab turing, yon tomondan qovuring.
7-qadam
Agar so'ralsa, qovurilgan go'shtni mayda tuz bilan seping. Go'shtni xamirga qo'ying, xamirni go'shtning yuzasiga bosib, tepada to'plang.
8-qadam
Ortiqcha xamirni kesib oling, ustiga tuxum bilan surting. 220oS gacha qizdirilgan pechga soling va qizarib pishganicha xamirni pishiring. Keyin go'shtni folga folga bilan yoping, haroratni 180oS ga kamaytiring va pishganicha pishiring.
9-qadam
Sizning mol go'shtingizni qanday pishirishni xohlayotganingizni hal qiling. Agar sizga o'rtacha qovurish kerak bo'lsa, 500 g uchun 25 daqiqa kifoya qiladi, to'liq qovurish uchun siz 500 g uchun 35 daqiqa pishirib olishingiz kerak.
10-qadam
Tayyorlangan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan idishga soling, ustiga katta plastinka yoping yoki ustiga folga va sochiq bilan mahkamlang. Rus uslubidagi xamirda pishirilgan mol go'shtini 30 daqiqaga qoldiring. Tayyor ovqatni xamir bilan birga bo'laklarga bo'linib, sut yoki kefir bilan birga mustaqil taom sifatida xizmat qiling.
