Ismaloq, bodom va mayiz bilan to'ldirilgan achchiq go'shtli go'sht har qanday bayramona stolga mos keladigan mazali, qoniqarli va juda chiroyli taomdir. Ushbu rulo bibariya, ismaloq va sarimsoqning unutilmas xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Ammo ko'kalamzorlik shu bilan tugamaydi. Ushbu taomga "Petrushka sariyog '" bilan xizmat qilish tavsiya etiladi, uning retsepti albatta biriktirilgan.
Bu zarur
- • 1 kg cho'chqa go'shti (bitta bo'lak);
- • 2 tish sarimsoq;
- • 1 choy qoshiq. tuz;
- • 7 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- • 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- • 0,4 kg. ismaloq;
- • 0,1 kg. mayiz;
- • 2 osh qoshiq. l. maydalangan bodom;
- • rozmarinning 3 ta novdasi;
- • 1 dona petrushka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving, quriting va uzun va yassi go'sht bo'lagi hosil qilish uchun kesib oling.
2-qadam
Bir piyola ichiga yog ', tuz va tug'ralgan sarimsoq aralashtiriladi. Ushbu tuzlamani yaxshilab yoping (har tomondan) kesilgan go'sht bo'lagi va uni yarim soat davomida yaxshilab namlangan holda qoldiring.
3-qadam
Yog 'skovorodkaga tushiring va isitiladi. Keyin ismaloqni issiq yog'ga soling, uni qopqoq bilan yoping va uni susayguncha sekin olovda saqlang.
4-qadam
Ismaloqni süzgeçte tushiring va 5-10 daqiqa davomida turib oling. Shu bilan birga, uni maydalash kerak emas, bu vaqt ichida u faqat ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishi kerak.
5-qadam
Mayizni plastinka ichiga to'kib tashlang, issiq suv qo'shing va 3-5 daqiqa davomida turib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va shishgan mayizni pichoq bilan maydalang.
6-qadam
Chuqur plastinaga maydalab olingan mayiz, bodom, ismaloq va tuzni solib, tekislanguniga qadar aralashtiring va namlangan go'sht bo'lagiga bir tekis surting.
7-qadam
Rolni qo'llaringiz bilan aylantiring, uni qalin ip yoki silikon bog'ichlar bilan o'rab oling. Bunday holda, har bir ip (taqish) ostida siz bibariya kichkina novdasini yopishtirishingiz kerak.
8-qadam
Shakllangan go'shtli nonni ismaloq va mayiz bilan pishiriladigan idishga soling, uni qopqoq bilan yopib qo'ying va uni 180 daraja qizdirilgan pechga 45 daqiqa davomida yuboring.
9-qadam
Bu vaqtdan keyin qopqog'ini olib tashlang va go'shtni yana 20 daqiqa davomida pishiring, shunda chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi.
10-qadam
Rulo pishirilganda siz "Petrushkino moyi" ni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun maydanozni yuving, pichoq bilan mayda maydalang, idishga soling, limon sharbati va 4 osh qoshiqni quying. l. yog ', aralashtiramiz va muzlatib qo'ying.
11-qadam
Tayyor rulonni iplardan yoki bog'ichlardan ozod qiling, idishga soling, kesib oling va "Petrushka sariyog '" bilan xizmat qiling.
