Pishirilgan yovvoyi cho'chqa go'shti - bu mazali taom, uni tez pishirish va har qanday vaziyatda stolda berish mumkin. Har safar siz yangi narsaga hissa qo'sha olasiz, juda ko'p retseptlarni sinab ko'ring.
Bu zarur
-
- Pishgan yovvoyi cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun:
- yovvoyi cho'chqa qovurg'alari - 1, 2 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq;
- ko'katlar
- tuz
- ta'mga qalampir.
- Pishgan yovvoyi cho'chqa oyog'ini tayyorlash uchun:
- cho'chqa old oyog'i - 1 dona;
- lampalar - 2 bosh;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- quruq qizil sharob - 1 stakan;
- allspice - 5-6 no'xat;
- dafna yaprog'i - 4 dona;
- zaytun moyi - 200 ml;
- ta'mga ko'ra qora qalampir va tuz.
- Qovurilgan pishirilgan yovvoyi cho'chqa go'shtini pishirish uchun:
- cho'chqa oyog'i - 1, 5 - 2 kg;
- piyoz - 2 bosh;
- sabzi - 3 dona;
- selderey ildizi - 2 dona;
- sirka - 0,5 stakan;
- dafna yaprog'i - 3 dona;
- un - 0,5 stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan yovvoyi cho'chqa qovurg'alari qovurg'alarni yuving va tuz va qalampir seping. Keyin go'shtni sarimsoq bilan to'ldirish uchun teshib qo'ying. Go'shtni o'simlik moyi bilan tozalang va folga soling. Qovurg'alarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 180 daraja qizdirilgan pechda 3,5 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Keyin folga qovurg'alarini olib tashlang va xizmat qiling.
2-qadam
Qovurilgan yovvoyi cho'chqa oyoqlarini oldindan qizdiring, 180 darajaga qadar qizdiring. Shuningdek, zaytun moyini skovorodkada qizdiring va go'shtni har tomondan po'stloq bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz va sabzi qo'pol ravishda maydalang. Qovurilgan go'shtni chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Go'sht qovurilgan idishda, qolgan sharbat va yog'da sabzavotlarni ziravorlar bilan qovuring. Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni go'shtga qo'shing, u erda bir stakan sharob va bir stakan oddiy suv quying. Tovoqni folga bilan yoping, tercihen ikki qavatli qilib, tandirga 2 - 2, 5 qo'ying. Go'sht pishganidan keyin uni idishdan olib tashlang va 30 daqiqaga qo'ying. Bundan tashqari, folga bilan qoplanishi kerak. Idishlarning pastki qismida hosil bo'lgan suyuqlikning bir qismini kichkina qozonga to'kib tashlang va kuchli olovga qo'ying, u erda pishirilgan sabzavotlarni qo'shing. Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va sabzavotlardan tayyorlangan sousga quying.
3-qadam
Pishirilgan yovvoyi cho'chqa go'shtini teridan tozalang. Chuqur idishda 1 litr suvni qaynatib oling. Piyoz, sabzi, selderey va maydanozni mayda maydalang. Barchasiga dafna yaprog'i va qora murch qo'shib qaynoq suv va sirka tushiring. Olingan tuzlamada go'shtni soling va uni 40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra go'shtni isitilgan pishirish varag'iga o'tkazing va qolgan tuzlamani to'ldiring. Yarim soat davomida pechda qovuring. Keyin go'shtni aylantiring va pishganicha qovuring. Pishirgandan so'ng, go'shtni tilimga kesib oling va kerakli miqdordagi porsiyaga bo'ling. Go'sht sharbatini pishirish varag'iga tuzlangan sabzavotlardan to'kib tashlang, un bilan seping va qaynatib oling. Tuz va shakarni ta'mga soling. Agar so'ralsa, limon sharbati va xantal qo'shing. Sizda sous bo'ladi.
