Konserva qilishdan oldin bodringni ho'llash ixtiyoriydir. Biroq, buning natijasida siz tayyor mahsulotning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashingiz, uning foydaliligini oshirishingiz mumkin.
Nima uchun bodringni tuzlamasdan oldin ho'llash kerak
Bodringni tuzlashdan oldin ho'llash kerakmi yoki yo'qmi degan savolga javob berish uchun ushbu protsedura umuman nima uchun kerakligini bilishingiz kerak. Birinchidan, ho'llash transport paytida yoki uzoq muddat pishib etish paytida yo'qolgan mevaning namligini to'ldiradi, ikkinchidan, bodringni achchiqlanishdan xalos qiladi, uchinchidan, nitratlarni yo'q qiladi. Shuning uchun, agar sabzavotlarda yuqoridagi muammolardan kamida bittasi bo'lsa, unda uni xavf ostiga qo'ymaslik va barcha qoidalarga muvofiq emdirish tartibini bajarish yaxshiroqdir.
Meva emdirish kerakligini qanday bilasiz? Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q: agar sanoat o'g'itlaridan foydalanmasdan o'z uchastkalarida etishtirilgan sabzavotlar tuzlash uchun olinadigan bo'lsa, bodringlar achchiq emas va ular konservatsiyadan uch soatdan kech bo'lmagan vaqt ichida yig'ilgan bo'lsa, siz ho'llashsiz qilishingiz mumkin.. Agar sotib olingan mevalar konserva uchun ishlatilgan bo'lsa, unda ular kamida bir kun suvga botirilishi kerak. Haqiqat shundaki, butalardan bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida olib tashlangan bodring juda ko'p namlikni yo'qotadi, yumshoq bo'ladi va faqat namlash dastlabki elastikligini tiklaydi. Va qanday sharoitda mevalar etishtirildi, nima bilan oziqlanganligi noma'lum.
Tuzlashdan oldin bodringni suvga qanday singdirish kerak
Jarayonni qanday amalga oshirish ho'llash nimaga bog'liq. Agar nitratlarni olib tashlash zarur bo'lsa, unda bodringni yaxshilab yuvib, ikki tomondan mevaning "dumlarini" kesib, sabzavotlarni salqin suv bilan to'kib tashlang. Namlashning umumiy davomiyligi olti soatgacha, suv har ikki soatda o'zgarishi kerak.
Agar emdirish mevalardagi namlikni to'ldirish uchun qilingan bo'lsa, unda protsedura quyidagicha amalga oshirilishi kerak: bodringni chayish, muzli suv bilan to'ldirish va salqin joyda bir kunga qoldirish kerak. Bunday holda suvni almashtirish shart emas.
