Qovurishdan Oldin Qo'ziqorinni Qaynatish Kerakmi?

Qovurishdan Oldin Qo'ziqorinni Qaynatish Kerakmi?
Qovurishdan Oldin Qo'ziqorinni Qaynatish Kerakmi?
Video: Qovurishdan Oldin Qo'ziqorinni Qaynatish Kerakmi?
Video: Qo'ziqorinli taom/ Картошка жаренная с грибами. 2023, Fevral
Anonim

Qovurilgan qo'ziqorinning mazali xushbo'yligi olislarga tarqalib, ishtahani ochadi. Tayyor taomni tatib ko'rgandan keyin ham ijobiy taassurot saqlanib qolishi uchun nafaqat qo'ziqorinlarni yaxshi bilishi, balki ularni qanday qilib to'g'ri qovurishni ham bilishi kerak. Ba'zi bir qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar qovurishga tayyorlanish uchun qo'shimcha kuch talab qiladi.

Qovurishdan oldin qo'ziqorinni qaynatish kerakmi?
Qovurishdan oldin qo'ziqorinni qaynatish kerakmi?

Qo'ziqorinlar qisqa vaqt ichida, suyuqlik qo'shmasdan qovuriladi. Shuning uchun, o'rmonda to'plangan "tinch ov" ning barcha sovrinlarini oldindan qaynatib yubormaslik uchun ularni iloji boricha iloji boricha yopishtirilgan barglardan, o't pichoqlaridan va ignalardan ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Va turlari bo'yicha parallel ravishda tartiblash. Ovqatlanadiganlarni bitta qoziqqa, odatdagidek iste'mol qilinadigan narsalarni boshqasiga qo'ying. Darhol qo'ziqorinlarni ikki yoki uchta suvda yaxshilab yuvib tashlang, hasharotlar va tuproqni yaxshilab olib tashlang. Va qayta ishlashni kechiktirmasdan - bu o'simliklar o'z tabiatiga ko'ra juda tez yomonlashadi.

Ovqatlanadigan va shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar alohida tayyorlanadi. Shartli ravishda iste'mol qilinadigan namunalarni qovurishdan oldin qaynatish kerak. Bu ularning yuzasida qolgan mikroorganizmlardan xalos bo'lishga va qo'ziqorin xususiyatlarini sezilarli darajada o'zgartirishga yordam beradi: toksiklik xavfsiz darajaga tushiriladi yoki butunlay yo'q qilinadi, achchiqlanish yo'q qilinadi. Haqiqat shundaki, qo'ziqorinning zaharli moddalari qizdirilganda suvda eriydi. Shuning uchun chiziqlar odatiy, russula yonib va ​​mo'rt, to'lqinlar pushti, sariq va qora sutli qo'ziqorinlar avval qaynatiladi. Buning uchun ko'p miqdordagi suvni qaynatib oling, uni tuzlang (2 litr suyuqlik uchun 1 osh qoshiq tuz), qo'ziqorinlarni tushiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin bulonni to'kib tashlang.

Achchiq ta'mi tufayli boshqa ko'plab qo'ziqorinlarni pishirish kerak. Achchiq, skripka, haqiqiy sut qo'ziqorinlari, kofur, alder, shirin va qutulish mumkin bo'lmagan sutni sevuvchilar, oq donalar, oq po'stlar, ba'zi turdagi russulalar, cho'chqalar va so'zlashuvchilar, kuya va hk. 5 dan 15 minutgacha … Bu vaqt ichida ular ichra achchiqlanish yo'qoladi. Ammo uzoq muddatli qaynoq ham o't qo'ziqorinining yoqimsiz achchiqlanishiga dosh berolmaydi.

Shu bilan birga, agar barcha tayyorgarlik bosqichlari bajarilsa (yaxshilab tozalash, yuvish va tez pishirish), albatta, qovurishdan oldin iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni oldindan pishirish kerak emas. Ushbu qoida porcini qo'ziqorini, insonga zarar etkazish uchun qo'llaniladi. Ammo "bizning o'rmon mol go'shti" ning ozuqaviy qiymati pasayadi, uning ta'mi yomonlashadi va xushbo'y hid susayadi. Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning bir qismi qaynatilgandan keyin shilimshiq bo'ladi.

Bundan tashqari, issiqxonada qo'ziqorin, istiridye qo'ziqorini va qovurishdan oldin do'konlarda sotib olinadigan barcha yangi muzlatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlashning hojati yo'q. Bundan tashqari: steril substratda o'stirilgan qo'ziqorinlarni hatto xom ashyoni ham iste'mol qilish mumkin, masalan, salat qo'shib.

Mavzu bo'yicha mashhur