Steril bo'lmagan meva va sabzavotlarni joylashtirishdan oldin nega bankalarni yarim soat sterilizatsiya qilish kerak? Qanday hollarda sizga qimmat gaz yoki elektr energiyasi va kuchingizni sterilizatsiya qilish uchun sarflash kerak emas va kerak emas? Bu bizning xayolimizga kelmaydigan juda qiziq savollar. Biz onalarimiz va buvilarimiz o'rgatgan narsani qilamiz.
Biz tez-tez dachalarda saqlaymiz, u erda biz elektr yoki gazni ballonlarda ishlatamiz, ularni sotib olish, to'ldirish va olib kelishimiz kerak. Bankalar har xil usulda sterilizatsiya qilinadi: qaynatish, bug'lash, mikroto'lqinli pechda. Keyin, bu bankalarda steril bo'lmagan qo'llar bilan ataylab steril bo'lmagan sabzavotlarni (ularni bakteriyalardan yuvish mumkin emas) qo'yamiz. Bizning harakatlarimiz sarf-xarajatlari, foydasiz sterilizatsiya uchun sarflangan pullar behuda sarflanadi. Ba'zi bo'shliqlar uyga etib borguncha yomonlashadi. Ko'pincha, qaynab turgan mahsulotni steril kavanozlarga (murabbo) quyib, keyin biz mog'or o'sishini olamiz. Qo'ziqorin sporalaridan xalos bo'lish deyarli mumkin emas. Ular ortiqcha shakar yoki fraksiyonel sterilizatsiya bilan bostirilishi mumkin.
Buzilgan uy qurilishi mahsulotlarining foizini qanday kamaytirish mumkin?
Eng ishonchli sterilizatsiya yakuniy hisoblanadi, bunda mahsulotlar nihoyat bankalarga joylashtiriladi va yarim germetik yopiladi. Keyin tarkibni qaynatib, barcha bakteriyalarni yo'q qilamiz. Sterilizatsiya qilinganidan keyin bankalarni yopib, ularni ag'darib tashlagan holda, yangi bakteriyalar ichkariga kirib ko'payishining oldini olamiz. Konservantisiz konservalar ham yaxshi saqlanadi, masalan, shakar va tuz qo'shmasdan tayyorlanadigan bolalar uchun kartoshka pyuresi.
Hamma ish qismlarini qaynatish orqali sterilizatsiya qilish mumkin emas. Uzoq muddatli keyingi sterilizatsiya qilinmaydigan narsalarni sterilizatsiya qilish shart emas. Masalan, tuzlangan bodring va pomidor. Ammo bu bo'shliqlar uchun bankani oldindan sterilizatsiya qilish ham talab qilinmaydi. Qoida tariqasida, bunday bo'shliqlar uch marta qaynoq suv yoki tuzlamoq quyib sterilizatsiya qilinadi. Bundan tashqari, tuzlamoqchi bo'lgan va bakteriyalarni ko'payishiga to'sqinlik qiladigan tuzlamaga sirka qo'shiladi va boshqa konservantlar (tuz va shakar). Har qanday bo'shliq uchun qopqoq har doim qaynatilishi kerak.
Ish qismlarini bug 'bilan sterilizatsiya qilish
Eng tejamli sterilizatsiya usuli. Banklar qopqoq bilan yopilishi kerak. Keyin ular shunday hajmdagi chuqur idishga (idishga) joylashtirilishi kerak, shunda qutilarning balandligi qopqoqni yopishga xalaqit bermaydi. Siz ularni bir-biriga yaqinlashtirolmaysiz, aks holda ular yorilib ketishi mumkin. Idishning pastki qismida, odatda, gazeta yoki bo'luvchi qo'ying va bir oz suv quying. Suv tezda qaynaydi. Bug 'paydo bo'ladi va qutilarni sterilizatsiya qiladi. Ularning tarkibi qiziydi va qaynatiladi. 600-800 grammli idishlar uchun sterilizatsiya boshlanishidan oldin bu tarkib issiq bo'lsa, 20-25 daqiqa kifoya qiladi. Bu jarayonda qaynab ketmasligi uchun idishdagi suv sathini kuzatib borish kerak. Qutilarga tushmasdan, ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak (qaynoq suv yaxshiroq).
Alohida-alohida, men besh daqiqali suyuq murabbolar haqida to'xtalmoqchiman. Ba'zan siz reza mevalarni qaynatishni xohlamaysiz, ammo bunday bo'shliqlar narxi past, ular ko'pincha fermentlanadi. Uyda qo'ziqorin sporalarini yo'q qilish qiyin. Siqishni bankalarga to'kib tashlash va ularni yuqoridagi usulda 2-3 marta sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi, bu esa idishlarni to'liq sovishini ta'minlaydi. Sovutish paytida zamburug'lar sporalari faollashadi va keyinchalik sterilizatsiya ularni o'ldiradi.
O'zingizning odatlaringizni o'zgartirish qiyin, ammo qayta qurish va kuchingizni, vaqtingizni va pulingizni tejashni o'rganish uchun blankalarni konservalash va saqlash printsipini tushunish kifoya.
