Uyda konservalash retseptlari orasida tuzlangan qarsillab bodring juda mashhur. Ularning tayyorgarligi ko'p vaqtni talab qilmaydi va natija qish uchun uy qurilishi tayyorlovchilarini xushnud etadi.
Tuzlangan bodring tayyorlash uchun ingredientlar
- taxminan 1 kg kichik yangi bodring;
- smorodina va horseradish barglari;
- yosh arpabodiyon soyabonlari;
- sarimsoqning yarim kichkina boshi;
- qora va xushbo'y qalampirning 5-6 no'xati;
- 1, 5-modda. l. Saxara;
- 1 osh l tuz;
- 2 choy qoshiq 70% sirka.
Qish uchun tiniq bodringni pishirish
1. Muhim bosqich - qish uchun yig'ish uchun bodringni tanlash. Ushbu retsept uchun siz etarlicha qattiq teriga ega bo'lgan juda katta bo'lmagan bodringni yig'ishingiz kerak. Ularning uzunligi 11-12 sm dan oshmasligi kerak. O'rtacha kattalikdagi quyuq yashil paxmoqli bodring eng mos keladi, ular yaxshi marinadlanadi va eziladi.
2. Bodringlarni yuvib, "butsalarini" kesib, uch soatga yaqin juda sovuq suv bilan to'ldirish kerak.
3. Shu vaqt ichida bankalar va qovoqlarni tayyorlash (yuvish, sterilizatsiya qilish) mumkin bo'ladi. Ushbu miqdordagi bodring uchun 2 litr yoki ikki litr hajmdagi bitta idish mos keladi.
4. Qalampirning har bir turidan 3 dona no'xat, 2-3 dona yuvilgan smorodina barglari, bitta horseradish yaprog'i va arpabodiyon soyabonini pastki qismidagi tayyor litr idishlarga soling. Shuningdek, 2-3 tish sarimsoqni idishlarga solib qo'yishingiz kerak.
5. Keyin bankalarda namlangan bodringni mahkam tartibga solishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, ularning ba'zilari ikkiga bo'linishi mumkin.
6. Har bir bodring idishining ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
7. Shu vaqt ichida siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Bir litr suvga tuz, bir nechta qalampir no'xati va shakar tushiring, qaynatiladi. Keyin darhol qaynab turgan tuzlamaga sirka qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
8. Bodringdan issiq suvni to'kib tashlang va tayyorlangan tuzlamani bankalarning ustiga deyarli chekkalariga to'kib tashlang. Darhol bodringni steril qopqoq bilan yoping.
9. Idishlarni teskari sochiq ustiga qo'ying va qovoqlarning zichligini tekshiring. Agar suyuqlik chiqarilsa, shoshilinch ravishda boshqa steril qopqoq bilan kavanozni qaytarish kerak.
10. Banklar yaxshi yopilgan va shu shaklda taxminan bir kunga qoldirilgan, keyin qabrlarga, shkafga yoki boshqa salqin joyga qo'yilgan.
