Dachada faqat iyul-avgust oylarining dam olish kunlarida bo'lishga muvaffaq bo'lsangiz va bodring 5-6 kun ichida o'sib chiqsa, tashvishlanmang. Katta mevalardan blanklar tayyorlang. Kavanozdagi salat yumshoq bo'lib chiqadi va aylanada tuzlangan katta bodring ta'mga ko'ra kichik hamkasblariga berilmaydi.
Dereotu bilan bodringdan qish uchun salat
Mevalarni yig'ing, ularni yuving. Agar siz uzoq vaqtdan beri yo'q bo'lib yurgan bo'lsangiz va bodring juda katta bo'lsa, unda qattiq terini tozalang. Sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlang:
- 3 kg bodring;
- arpabodiyoning 10-12 novdasi;
- 450 g piyoz;
- 16 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq. tuz;
- 4 osh qoshiq shakarli shakar;
- 7 osh qoshiq. 9% sirka.
O'sib chiqqan zelentslarni tayyorlashni davom eting. Har birini ikkiga bo'ling va yarim halqalarga bo'ling. Xuddi shu tarzda piyozni kesib oling. Avval ularni tozalang va yuving.
Arpabodiyonni o'tkir pichoq bilan yaxshilab maydalang. Bu sabzavot va arpabodiyonni qo'ygan yirtqichlardan yoki idishda tuz, shakar qo'shing, o'simlik moyi va sirka qo'shing, aralashtiring. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni 4 soat davomida pishirish uchun ruxsat berish kerak.
Bu vaqt bankalar va qovoqlarni tayyorlash uchun etarli emas. Ularni yaxshilab yuving. Konservalarni bug 'ustiga 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Kichik qutilarni oling, 700 grammlik idishlarni eng yaxshisi.
4 soatdan keyin bodring salatini yirtqichlardan soling, uni olovga qo'ying. Tarkibi qaynatilgandan keyin uni 5-6 daqiqaga qoldiring. Salatani tayyorlangan idishlarga soling, rulonga o'ting. Konservalarni stol ustiga ag'daring, ularni gazeta va keyin adyol bilan o'rab oling. Bunday ish qismi nafaqat sovuqda, balki xona haroratida ham yaxshi saqlanadi. Ammo uning uzoq vaqt turishiga deyarli yo'l qo'yilmaydi. Salat shunchalik mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, birinchi konservadan keyin keyingisi tez-tez ochiladi.
Tuzlash
Agar siz tuzlangan bodringni yaxshi ko'rsangiz, unda quyidagi retsept sizga mos keladi. Qabul qiling:
- 2 kg bodring;
- 1 litr suv;
- 3, 5 osh qoshiq. Saxara;
- 1, 5 osh qoshiq. tuz;
- 4-5 dona petrushka;
- 9% konsentratsiyali 100 g sirka;
- 2 xren barglari;
- 12 ta qalampir.
Yaxshilab yuvib tashlang va keyin mevalarni kavanozga yaxshi joylashishi uchun aylanalarga aylantiring. Ularning kengligi 3-4 sm. Ilchiq steril shisha idishlarga soling. Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun sirka tashqari barcha ingredientlarni joylashtiring va yirtqichlardan tushiring. Ularni qaynatib oling. Tug'ralgan ko'katlarni to'ldiring. Ularni 25-30 daqiqaga shunday qoldiring. Tuzlamani yana yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, sirka qo'shing. Idishlarga issiq sho'r suv quying, ularni vintli qalpoqchalar bilan yoping yoki ularni temir bilan o'rab oling. Bir kecha adyolda teskari qoldiring. Shundan so'ng, konservalangan bodring tayyor. Ularni salqin joyda saqlang yoki uyda mezzaninda saqlang.
