Italyan tilidagi Americano so'zi "Amerika kofe" yoki oddiygina "oddiy kofe" degan ma'noni anglatadi. Ushbu ichimlik Shimoliy Amerikada keng qo'llaniladi. U erda bu so'z issiq suv va qahvani birlashtirish natijasida olingan har qanday ichimlikni anglatadi, lekin dastlab bu allaqachon tayyorlangan espressoga suv qo'shish haqida edi.
Amerikalik qahvaning kelib chiqishi
Amerika uslubidagi kofe kuchliligi kofening o'zi va qo'shilgan suv miqdoriga qarab farq qilishi mumkin. Ushbu ichimlikning kelib chiqishining faqat ikkita versiyasi mavjud. Birinchisi, Amerika uslubidagi kofe Ikkinchi Jahon urushi paytida paydo bo'lgan degan da'vo. Evropaga kelgan amerikalik askarlar odatdagi ta'm va hidni mahalliy qahvadan olishga harakat qilishdi, buning uchun haddan tashqari kuchli espressoni issiq suv bilan suyultirishdi. Urush tugagandan so'ng, ushbu retsept AQShda juda mashhur bo'ldi. Shu vaqt ichida kofe ishlab chiqaruvchilar uchun yangi kofe turini yaratmoqchi bo'lgan yirik kofe kompaniyalari vaziyatdan foydalanib Americano kofesini reklama qilishdi. Ichimlikning paydo bo'lishining ikkinchi nazariyasi, bunday kofe Amerikani qamrab olgan sog'lom turmush tarziga bo'lgan istagi bilan bog'liq holda paydo bo'lganligini aytadi, chunki amerikaliklar nuqtai nazaridan bunday kofe tarkibida an'anaviy espressoga qaraganda kofein kam.
Espresso - bu kofe, deyarli yuqori bosim ostida (to'qqiz bardan kam bo'lmagan) suvni kofe donalari ichidan o'tayotganda tayyorlanadi. Espressoni yaratish uchun boy, kuchli ta'mga ega kofe navlarini tanlash yaxshidir. Robusta bilan aralashmasidan ko'ra, sof Arabikadan foydalanish afzaldir. Shunday qilib, ichimlik kuchliroq bo'lib chiqadi va hid yanada boyroq bo'ladi. An'anaga ko'ra Americano kofe bitta espresso (ba'zi hollarda ikki baravar) va oddiy issiq suvdan iborat.
Amerikalik qahvani qanday tayyorlash mumkin?
Americano qahvasini tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Birinchisida oddiy kofe qaynatgichda kofe oddiygina pishiriladi. Harorat taxminan 85 ° C darajasida saqlanadi, suv har bir xizmat uchun kamida ikki yuz yigirma gramm bo'lishi kerak. Bu usul Americano-da bir xil miqdordagi kofedan tayyorlangan espressoga qaraganda ancha ko'proq kofein ishlab chiqaradi, chunki filtrlaydigan kofe qaynatgichidan foydalanganda fasol suv bilan uzoqroq ta'sir o'tkazib, unga ko'proq kofein "beradi".
Americano-ni tayyorlashning ikkinchi usuli shundan dalolat beradiki, avval kofe mashinasida yoki maxsus kofe qaynatgichda klassik espresso tayyorlang, so'ngra unga bir yuz sakson mililitr qaynoq suv qo'shing. Bu turli xil usullar bilan amalga oshirilishi mumkin. Avval stakanga qaynoq suv quyib, so'ngra espresso qo'shishingiz mumkin, shunda siz kremsi ko'pikni yuzada saqlaysiz. Siz suv miqdorini kamaytirishingiz yoki ko'paytirishingiz mumkin. Espressoga qancha ozroq suv qo'shsangiz, oxirgi ichimlikning shunchalik kuchli va boy hidiga ega bo'lasiz.
Yaqinda ba'zi kafelarda Americano alohida xizmat ko'rsatmoqda - stol ustiga issiq (92 ° C) suv solingan idish va aromatik espresso stakan alohida qo'yilgan. Bu mehmonga aralashtirish ketma-ketligini va nisbatlarini o'zi tanlashga imkon beradi.
Sovuq Americano kofe ham mavjud; uni olish uchun espresso issiq suv bilan emas, balki sovuq bilan suyultiriladi.
