Rulo - bu an'anaviy yapon taomlari, sushi turi. Ular guruch, baliq, nori, dengiz maxsulotlari va boshqa ingredientlardan tayyorlanadi. Uyda rulonlarni tayyorlashni o'rganish, birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Yapon lazzatlari pishirish mahoratini egallab, siz oshpazlik mahorati bilan mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin.
Bu zarur
- Klassik rulolar uchun:
- - 150 g guruch;
- - 50 ml guruch sirkasi;
- - engil tuzlangan pushti lososning 100 g filesi;
- - 1 ta bodring;
- - 1 dona bulg'or qalampiri;
- - 1 varaq nori;
- - 10 g shakar;
- - bir bo'lak limon;
- - vasabi;
- - soya sousi;
- - marul barglari;
- - reyhan;
- - tuz;
- - bambuk mat.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Rulolarning asosiy komponenti guruchdir. Yapon taomlarini tayyorlash uchun barcha navlar mos emas; sushi va rulolar uchun maxsus ishlab chiqarilgan yapon guruchini yoki yumaloq donni tanlang.
2-qadam
Guruchni saralash, barcha shikastlangan donalarni olib tashlash va shaffof bo'lguncha shuncha marta sovuq suv ostida yuvish. Shundan so'ng, guruchni idishga soling, ustiga toza sovuq suv bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Keyin suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va guruchni yirtqichlardan ichiga solib, toza suv bilan to'ldiring, shunda u donalarni santimetrga yopadi. O'rtacha issiqqa qo'ying va qaynatib oling, so'ng olovni pasaytiring, panani yoping va pishganicha guruchni pishiring. Idishlarni olovdan olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan 5-7 daqiqa turing.
4-qadam
Tayyorlangan guruchni keng idishga soling va iloji boricha tezroq sovuting. Buning uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring va puflang (masalan, fanat bilan).
5-qadam
Guruch sirkasini maydalangan shakar va tuz bilan to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin tayyorlangan aralashmani guruchga to'kib tashlang va sirkani bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring. Rulo tayyorlash uchun iliq, ammo issiq bo'lmagan guruchdan foydalaning.
6-qadam
Pushti losos filetosini ingichka bo'laklarga kesib oling. Bodring va bulg'or qalampirini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Urug'larni qalampirdan olib tashlang va sabzavotlarni uzun bo'yli ingichka chiziqlar bilan kesing.
7-qadam
Nori choyshabini bambuk matga yoyib, ustiga guruchni tekis qilib yoyib chiqing. Uni qo'llaringiz bilan yoyib chiqing, shunda qirralarning atrofida 2 santimetr kenglikda to'ldirilmagan 2 ta nori chiziq bor. Guruch ustiga pushti losos filesi, bodring va qo'ng'iroq qalampiri chiziqlarini qo'ying.
8-qadam
To'shakni rulonga yumshoq qilib aylantiring. Buning uchun plomba joyida ushlab turganda, bosh barmog'ingiz bilan matning bir chetini ko'taring. Sekin ko'tarib, oldinga egilib, deyarli to'liq burilishni davom eting. To'xtang, gilamchadagi rulonlarni siqib oling va uni ixchamlang.
9-qadam
To'shakning chetini yana yuqoriga katlayın va matodan foydalaning, uni oxirigacha aylantiring, har safar chekkani yuqoriga va oldinga egib oling. Keyin matni ichidagi bo'sh joyni engil siqib, stol bo'ylab oldinga va orqaga aylantiring. Agar ingredientlar tushib ketgan bo'lsa, rulonning uchlarini barmoqlaringiz bilan bosing. Keyin matni oching.
10-qadam
Olingan rulonni ikkiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini yana 4 qismga bo'ling. Tayyorlangan rulonlarni plastinka ustiga qo'ying, limon bo'laklari, yuvilgan va quritilgan marul va reyhan barglari bilan bezang. Soya sousini va vasabi alohida xizmat qiling.
