Xamirturush xamiridan tayyorlangan piroglar azaldan Rossiyada eng sevimli ovqatlardan biri bo'lib kelgan. Ular turli shakllarda, o'lchamlarda va turli xil plomba bilan tayyorlangan. Jigar piroglarini tayyorlashga harakat qiling.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 3 stakan bug'doy uni;
- 1 stakan suv yoki sut;
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1-2 tuxum;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 15 g xamirturush.
- Piroglarni moylash uchun:
- 2 tuxum;
- 50 g sariyog '.
- To'ldirish uchun:
- 400 g mol go'shti jigari;
- 4 tuxum;
- 2 bosh piyoz;
- 50 g yog 'yoki o'simlik yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushli pirog xamirini tayyorlang. 35-37 daraja haroratgacha qizdirilgan bir stakan iliq suvni yoki sutni katta idishga quying, avval ozgina miqdorda iliq suvda suyultirilgan siqilgan xamirturush qo'shing. Bir idishga bir osh qoshiq maydalangan shakar, yarim choy qoshiq tuz tushiring, o'simlik moyi va ozgina kaltaklangan tuxum qo'shing. Aralashmani idishga aralashtiring, elenmiş unni qo'shing va xamirni yaxshilab aralashtiring. U bir hil bo'lib, unsiz bo'lib, idishlarning qo'llari va devorlari orqasida osongina qolishi kerak. Tayyor xamirni un bilan ozgina seping, idishni toza mato bilan yoping va fermentatsiya uchun ikki-uch soat davomida issiq joyga (25-30 daraja) qo'ying.
2-qadam
Piesni to'ldirish uchun mol go'shti jigarini plyonkalar va o't yo'llaridan tozalang, sovuq suvda yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Ikki piyozni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda yog 'yoki o'simlik moyini qizdiring, jigarni maydalangan piyoz bilan qovuring va xona haroratiga qadar soviting. Keyin jigarni maydalagichdan, tuzdan o'tkazing, maydalangan qora murch seping va mayda to'g'ralgan qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring.
3-qadam
Olingan xamirni maydalab, kichkina dumaloq bulka shaklida shakllantiring. Ularni unli stol ustiga qo'ying, 5-10 daqiqa turing, so'ng ularni dumaloq tortillalarga aylantiring. To'ldirgichni har bir tortillaning o'rtasiga qo'ying va chekkalarini chimchilab, pattilarga tekis yarim doira shaklini bering. Kesilgan pirojniylarni unli pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida dam oling.
4-qadam
Pechni 230 darajaga qadar qizdiring. Pichanlarni kaltaklangan tuxum bilan muloyimlik bilan yog'lang, piroglarni taxta yoki laganda ustiga qo'ying, sariyog 'bilan tozalang, toza sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
