Qanday mazali pirojniy pishirish kerak? Ko'plab yosh uy bekalari o'zlariga bu savolni berishadi. Axir, sevimli erining maqtovini olish juda yoqimli, uning piroglari buvisi bilan bolalik davridagi kabi mazali. Piroglarni pishirish tarixi uzoq o'tmishga borib taqaladi. Har bir oshpazlik an'analarida o'ziga xos retseptlar mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Aslida, xushbo'y piroglarni pishirishda hech qanday murakkab narsa yo'q. Garchi ko'p odamlar xamirturush xamirini boshlashdan qo'rqsalar-da, xamir albatta paydo bo'lishi uchun bir nechta shartlarni bilish kifoya.
2-qadam
Eng muhimi - ilhom. Oshxonada usiz hech narsa qilish mumkin emas. Pazandachilik rasm chizish, she'riyat bilan bir xil ijodiy faoliyatdir. Hatto tajribangiz kam bo'lsa ham, tajriba qilishdan qo'rqmaslik kerak. Bir taom ishlamadi, boshqasini pishirishga harakat qilishingiz kerak.
3-qadam
Va ikkinchi asosiy shart - sifatli mahsulotlar. Un eng yuqori navga ega, saqlash muddati yaxshi bo'lishi kerak. Agar u tugasa, xamir ishlamay qolishi mumkin. Kleykovina o'z xususiyatlarini yo'qotadi va xamir "suzadi", kerakli zichlikka yoğurulmaz. Bunday undan tayyorlangan xamir ovqatlar qattiq va mazali emas. Unni saralash juda muhim. U kislorod bilan to'yingan va havo pufakchalari xamirni yumshoq va yumshoq qiladi. Yog ', albatta, GOSTga muvofiq tayyorlanadi, arzon tarqalishda juda ko'p o'simlik yog'lari mavjud. Kefir, smetana, achitilgan pishirilgan sut ham yangi bo'lishi kerak. Maksimal ikki-uch kun kechiktiriladi, aks holda nordon ta'm xamirni buzadi.
4-qadam
Xamirning ko'tarilishi xamirturush sifatiga bog'liq - ularni qoshiqlarga sepib qo'yishingiz mumkin, ammo natijaga erisha olmaysiz. Bundan tashqari, agar tirik xamirturush ishlatilsa. Ular xushbo'y hidga ega bo'lishi kerak, o'tkir nordon hidga ega emas, bej rangi. Bunday xamirturushdan xamirni qo'yish kerak: bir stakan suvga yoki stakanga iliq suv quyiladi, bir choy qoshiq shakar aralashtiriladi (xamirturushni boqish kerak) va retseptda ko'rsatilgan xamirturush miqdori qo'shildi. Ushbu aralash qorishmalarsiz, iliq joyda 15-20 daqiqa davomida joylashtiriladi. Ko'pikli shlyapa paydo bo'lganda, xamir tayyor bo'ladi.
5-qadam
Piroglar turli xil plombalarning: go'sht, sabzavot, rezavor meva, tvorog va mevalar bilan birga keladi. To'ldirishni tayyorlashda sirlar ham mavjud. To'ldirish uchun qiyma go'sht va baliq odatda qovuriladi, shundan keyingina karam, kartoshka, guruch qo'shiladi. Agar bu bajarilmasa, maydalangan go'sht ho'l bo'lib qolishi mumkin. To'ldirish uchun rezavorlardan foydalanganda: qulupnay, gilos, malina, siz kraxmal qo'shishingiz kerak. Bu meva sharbatini pishirish varag'iga oqib tushishiga yo'l qo'ymaydi, u erda sharbat kuyishi mumkin.
6-qadam
Va, albatta, piroglar chiroyli ko'rinishga ega - qizil, porloq qobiq ishtahani keltirib chiqaradi. Chiroyli qobiqni olish uchun piroglarning yuzasini kaltaklangan tuxum yoki sarig'i bilan moylash kerak. Yog'siz piroglarni pishirish paytida sirtni moylash uchun kuchli choy barglaridan foydalaniladi.
7-qadam
Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, xamir albatta ishlaydi va butun oila mazali, xushbo'y va eng muhimi, uy qurilishi piroglaridan bahramand bo'ladi.
