Chanterelles sifatlari tufayli pishirishda keng qo'llaniladi. Birinchidan, ular hech qachon qurt qilmaydi, bu ishlov berishni ancha osonlashtiradi. Ikkinchidan, qo'ziqorinlarning ta'mi juda zo'r, ular g'ayrioddiy mazali taomlar, masalan, chanterelles va karam bilan piroglar tayyorlashadi.
Bu zarur
-
- Xamir:
- 4 osh qoshiq. un;
- 300 ml kefir:
- 1 tuxum:
- 50 ml smetana;
- 1 choy qoshiq soda;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz.
- To'ldirish;
- 300 g chanterelles;
- 300 g karam;
- 2 tuxum;
- piyoz boshi;
- o'simlik moyi
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chanterelllarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalab, qo'ziqorin bilan birga kungaboqar yog'iga qovuring. Tuz qo'shishni unutmang.
2-qadam
Hammayoqni mayda maydalab, tuz solib, sekin olovda pishganicha qaynatib oling. Ortiqcha suyuqlikni siqib oling va qovurilgan qo'ziqorin va piyozni karam bilan aralashtiring.
3-qadam
Tuxumni qaynatib oling, sovuq suv bilan sovutib oling, shunda qobiq yaxshi tozalanadi. Tuxumni maydalab, to'ldirishga qo'shing. Tuzni ko'ring, agar u etarli bo'lmasa, unda tuz qo'shing.
4-qadam
To'ldirishni sovutib oling va shu vaqtda xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing va shakar va tuz bilan aralashtiring. Keyin sodani sirka bilan o'chiring va xamirga quying. 1 osh qoshiqni unga to'kib tashlang. o'simlik yog'i.
5-qadam
Kefirni smetana bilan aralashtiring va uni ingichka oqim bilan unga quying, shu bilan birga barmoqlaringiz bilan ko'pikli xamir olinmaguncha aralashtiring. Keyin yog'ning qolgan qismini qo'shing. Xamir silliq bo'lguncha yoğurmaya boshlang. Sochiq bilan yoping va yarim soat turing.
6-qadam
Ish joyini unlang. Xamirni ustiga qo'ying va undan bir parcha kesib oling. Uni uzun ipga aylantiring va kichik qismlarga bo'ling. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun uni tez-tez unga soling. Har bir bo'lakni tortillaga aylantirish uchun rulondan foydalaning, ustiga plomba qo'ying va qirralarini chimchilang.
7-qadam
Pishiriqlarni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga tuxum bilan surtib oling va 200 daraja pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.
