Latviya spekkuchenlari, Meksika empanadolari, o'zbek samsalari va italyan kalzonlari - bu va boshqa yuzlab piroglar xamirturushsiz, xamirturushsiz va har xil plomba bilan xamirturushsiz xamirdan pishiriladi. Pishirilgan mahsulotlarning har biri o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega, ammo pechda piroglarni pishirishning umumiy qoidalari mavjud.
Bu zarur
-
- termometr;
- pishirish varag'i;
- pishirish qog'ozi;
- pishirish toshi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tayyor piroglarni pechga qo'yishdan 15-20 daqiqa oldin harorat, siz uni yoqishingiz va kerakli haroratga qizdirishingiz kerak. Umumiy qoida shundan iboratki, agar siz pishiq mahsulotlarni pishiradigan bo'lsangiz, unda harorat yuqori bo'lishi kerak, agar siz yumshoq yumshoq xamirga qiziqsangiz, u holda siz o'rtacha haroratga rioya qilishingiz kerak. Odatda, harorat oralig'i retseptda, agar u chet tilidagi retsept bo'lsa, Selsiy (C) yoki Fahrenhayt (F) darajalarda ko'rsatilgan.
2-qadam
Taxminan ° C 32 ° F, Farengeytning har bir darajasi Selsiy bo'yicha 5/9 darajaga teng. Agar sizga uzoq matematik hisob-kitoblar yoqmasa, Internetdagi kalkulyatordan foydalaning. Masalan, bu: fahrenheit-celsius.info.
3-qadam
Agar retseptda aniq harorat ko'rsatilmagan bo'lsa, lekin pirogni oldindan qizdirilgan pechda pishirish kerakligi yozilgan bo'lsa, uni 200-220 ° S gacha qizdirasiz deb taxmin qilinadi. Issiq pech 240-250 ° C, o'rtacha harorat yoki o'rtacha issiqlik 175-190 ° C, eng pasti esa 140-150 ° S dir. Agar bu xamir bilan birinchi tajribangizdan biri bo'lsa, bunday muhim tafsilotlarni qoldiradigan retseptni tanlamang.
4-qadam
Pechdagi termometr buzilgan yoki dastlab yo'q bo'lib ketgan. Bunday holda, oddiy testni bajaring. Bir parcha pishirish qog'ozini oling va oqdan oltinga o'tishini tomosha qiling. Pech qizigan bo'lsa 30 soniya, harorat yuqori bo'lsa bir daqiqa, o'rtacha haroratda bir yarim daqiqa, past bo'lsa to'liq uch daqiqa vaqt ketadi.
5-qadam
Pechdagi issiqlik ko'tariladi, shuning uchun yog 'tez erimasligi uchun yog'i yoki yog'i yuqori bo'lgan pirojniylarni o'rtasiga yaqinroq yoki biroz pastroq qilib qo'ying. Yalang'och piroglarni biroz balandroq qilib qo'yish kerak.
6-qadam
Agar sizning pechingiz notekis qizib ketsa - bir tomonda piroglar tayyor, ikkinchisida ular hali xom bo'lsa, pishirish toshini sotib oling. U issiqlikni to'plash va taqsimlashga qodir. Agar pech hech qanday tarzda istalgan haroratgacha qizib keta olmasa, ba'zi uy ustalari shunchaki pechga bir nechta loy g'ishtlarni o'rnatadilar, ular issiqlikni to'playdi va issiqlikni ko'paytiradi.
7-qadam
Vaqt Tiny keklari katta pishiriqlarga qaraganda tezroq pishiriladi. Xamirturush xamirlari pishiriq pishiriqlariga qaraganda ko'proq vaqt pishiradi. Eng oson yo'li nafaqat retsept muallifi ko'rsatgan vaqtni kuzatish, balki stakan orqali pishirishni kuzatib borishdir. Odatda, oltin jigarrang qobiq piroglarning tayyorligini aniq ko'rsatib beradi.
8-qadam
Kek va piroglarni pishirish uchun uskunalar, issiqqa chidamli shisha pishirish uchun mo'ljallangan tovoqlar juda mos keladi. Ular issiqlikni yaxshi to'playdilar va siz keklarning tayyorligini nafaqat yuqori qismiga e'tibor berish bilan, balki ularning pastdan pishirilganligini ham kuzatib borishingiz mumkin.
9-qadam
Pishirish toshlari xamirturushli xamir mahsulotlarini tayyorlash uchun juda mos keladi, chunki ular darhol issiqlikni chiqarib, pirojniylarning "ko'tarilishiga" yordam beradi. Ularning g'ovakli tuzilishi avval namlikni yaxshi qabul qiladi, so'ngra uni beradi, bu xamirning tarqalishiga yoki kuyishiga yo'l qo'ymaydi.
10-qadam
Agar siz oddiy pishirish varag'ida pishiradigan bo'lsangiz, pishirish pergamentidan foydalaning. Uni moylash shart emas. Piroglar, qoida tariqasida, uni yoqib yubormaydilar va pishirgandan keyin pishirish varag'ini yuvish kifoya.
