Qish uchun qo'ziqorin va mevalarni yig'ish uchun siz quritish usulidan foydalanishingiz mumkin. Shu tarzda, odatda, quvurli qo'ziqorinlar qayta ishlanadi: porcini, boletus, boletus. Mevalardan - malinali, qulupnay, karapuz va gilos, ular pechda yoki quyoshda quritiladi.
Bu zarur
- - iplar;
- - yog'och panjara;
- - qalin qog'oz;
- - doka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilishi kerak bo'lgan hosildan o'ting. Qo'ziqorinlarni yosh, chuvalchangsiz va boshqa zararsiz tanlagan ma'qul. Ulardan igna va tuproqni olib tashlang. Qayta ishlash uchun mo'ljallangan mevalar pishgan bo'lishi kerak, zararkunandalar va chirigan izlarsiz. Yovvoyi malina va qulupnayni olish yaxshiroqdir, chunki bu rezavorlar bog 'navlaridan kuchliroq hid va suv miqdori kamligi bilan ajralib turadi. Xom ashyoni quritishdan oldin yuvish odatda tavsiya etilmaydi.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydigan plitalarga kesib tashlang. Bir qator eski qo'llanmalarning mualliflari oyoqlarning qopqog'ini kesib, plastinka qilib kesishni va qovoqlarni butunlay quritishni maslahat berishadi. Besh santimetrdan yuqori bo'lmagan kesilmagan yosh boletuslarni qayta ishlash mumkin. Gilosdan urug'larni olib tashlang, boshqa mevalarni butunlay quriting.
3-qadam
Agar ob-havo quyoshli bo'lsa, qo'ziqorinlarni qattiq ipga bog'lab, yaxshi yoritilgan joyda osib qo'ying. Rezavorlarni ingichka qatlamga pishirish varag'iga yoki kontrplak ustiga seping, uni toza qog'oz bilan qoplang. Rezavorlarni quyoshga qo'ying, hasharotlarga yo'l qo'ymaslik uchun ularni doka bilan yoping. Xuddi shu mato quritilgan qo'ziqorinlarni himoya qilish uchun ishlatilishi mumkin.
4-qadam
Har to'rt soatda mevalarni aralashtiring. Namlikni yutadigan gazetalar to'plamini qog'oz ostiga qo'yish orqali quritish jarayoni tezlashadi. Har safar aralashtirganda ushbu qatlamni o'zgartiring. Qo'ziqorin va rezavor mevalarni shudringdan saqlanish uchun tunda uyingizga olib boring.
5-qadam
Ochiq havoda quritish vaqti ob-havoga bog'liq. Tayyor qo'ziqorinlar osongina sindirishi, ozgina egilishi kerak, ammo parchalanmasligi kerak. To'g'ri quritilgan rezavorlar siqilganda bir-biriga yopishmasligi kerak.
6-qadam
Agar ob-havo quyoshda quritishga mos kelmasa, siz pechka yordamida vaziyatdan chiqib ketishingiz mumkin. Yog'ochdan yasalgan tokchaga to'g'ralgan qo'ziqorinlarni seping va pishirish varag'iga qo'ying. Rezavorlarni quritish uchun tokchalar o‘rniga og‘ir qog‘ozlardan foydalaning.
7-qadam
Tandirni ellik darajaga qadar qizdiring va unga qo'ziqorinlarni qo'ying, eshikni ochib qo'ying. Uch soatdan keyin pishirish varag'ini olib tashlang va qo'ziqorinlarni sovushini kuting. Pechdagi mevalarni har ikki soatda shu haroratda aralashtiring.
8-qadam
Sovutilgan qo'ziqorinlarni yetmish daraja quriting. Bir vaqtning o'zida pechning eshigi ochiq qolishi kerak.
9-qadam
Quritilgan mevalar va qo'ziqorinlarni mato sumkalariga joylashtiring va ularni salqin quruq joyda saqlang. Ish qismlaringizni quruq shkafga solib, mahkam yopiq shisha idishlarda saqlashingiz mumkin.
