Mintaqangizda o'sadigan har qanday rezavorlar import qilingan mevalarga qaraganda ancha foydali. Meva mavsumi tezda orqaga chekinayotgani achinarli. Siz uni qish uchun rezavorlarni muzlatish bilan uzaytira olasiz. Agar siz buni to'g'ri qilsangiz, ular barcha foydali moddalarni saqlab qoladilar.
Muzlatish uchun rezavorlarni qanday tayyorlash mumkin
Zamonaviy muzlatgichlar va muzlatgichlar taqdimotini, ta'mini va ozuqaviy qiymatini saqlab, qish uchun mevalarni muzlatishga imkon beradi. Muzlatilgan mevalar konservalangan mevalarga qaraganda ko'proq minerallar va vitaminlarni saqlaydi.
Siz har qanday mevalarni muzlatib qo'yishingiz mumkin, barcha mevalarni muzlatish qoidalari bir xil. Mevalar kuchli, pishmagan va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Qish uchun rezavorlarni to'g'ri muzlatish qiyin emas. Avval dastani olib tashlang. Hanımeli, smorodina, qulupnay, arpabodiyon (chokeberry), ko'kni suzgichga soling va oqar suv ostida yaxshilab chaying. Malina, böğürtlen nozik mevalar, ularni yuvish shart emas. Suv drenajlangach, mevani peçete bir qatlamga yoyib, quritib qo'ying.
Qish uchun mevalarni muzlatish
Quritilgan mevalarni sayoz idishga yoki chiqib ketish taxtasiga, yana bir qatlamga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying. Siz mevani idishda saqlashingiz yoki uni polietilen paketlarga o'tkazishingiz mumkin. Paketlar ixchamroq va kam joy egallaydi. Zich rezavorlar: smorodina, Bektoshi uzumni darhol sumkalarda muzlatilishi mumkin. Iltimos, shuni yodda tutingki, siz eritilgan mevalarni yana muzlatib qololmaysiz, mevalarni mayda-chuyda muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Qanday qilib mevalarni shakar bilan muzlatish kerak
Pishgan yalpiz mevalaridan shirinlik tayyorlashingiz mumkin: mevalarni shakar bilan seping, mikser bilan urib, silikon qoliplarga soling va muzlatgichga qo'ying. Bu piroglar uchun juda yaxshi to'ldirish. Siz qish uchun rezavorlarni siropda saqlashingiz mumkin. Ko'pincha qulupnay shu tarzda muzlatiladi. Uni tayyorlang, quruq plastik idishlarga soling va sovutilgan sirop bilan to'ldiring (suv boshiga 300 g shakar).
Muzlatilgan mevalarni boshqa ovqatlardan alohida saqlash kerak. Nozik mevalar begona hidlarni yaxshi singdiradi. Eng yaxshi muzlash harorati -18-23˚C, bunday sharoitda rezavor meva 8-12 oy davomida saqlanishi mumkin.
