Paykni ushlaganingizdan so'ng, baliqni iloji boricha uzoqroq saqlashni xohlaysiz. O'rim-yig'imning eng mashhur usullaridan biri bu tuzlashdir. Siz deyarli har qanday baliqni tuzlashingiz mumkin, faqat baliqlardan tashqari. Ammo cho'chqani tuzlashda ham ba'zi nozikliklarni bilishingiz kerak.
Bu zarur
-
- pike;
- baliqni kesish uchun o'tkir pichoq;
- tuz;
- shakar;
- ziravor;
- tuzlash uchun idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Odatda kichik baliq turlari sho'rlanadi yoki boshlarini kesmaydi. Ammo cho'chqani tuzlashda siz oldindan tayyorlanishingiz kerak, chunki pike hajmi odatda o'rta baliqlardan kattaroqdir va go'sht yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak. Zudlik bilan ta'kidlash kerakki, tuzlash uchun mo'ljallangan baliqlarni suv bilan yuvish mumkin emas, faqat quruq va toza mato bilan artib oling.
2-qadam
Pike kesish uchun sizga baliqni kesish uchun o'tkir ingichka pichoq kerak. Pike tarozidan tozalanmaydi, lekin sho'r go'shtning go'shtiga yaxshiroq kirib borishi uchun uning ichki qismini ochib, baliqning orqa qismini ochish kerak. Buning uchun pike butun uzunlik bo'ylab orqa tomondan kesilishi kerak. Agar baliq kichkina bo'lsa, unda boshni qoldirish mumkin, ammo gillalarni olib tashlashni unutmang. Agar pike katta bo'lsa, unda ikkala bosh va dumning tor qismi kesiladi. Buni keyinchalik baliq sho'rvasi uchun ajratish mumkin. Qanotlarni kesib tashlash mumkin, yoki siz ularni qoldirishingiz mumkin, siz alohida farqni sezmaysiz.
3-qadam
Agar muvaffaqiyat qozonsangiz, baliqning orqa miyasini orqa tomondan kesib tashlashga urinib ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, katta qovurg'a suyaklarini chiqarishga harakat qiling. Keyinchalik, sho'rlangan baliqni suyaklarning minimal miqdori bilan iste'mol qilish yanada yoqimli bo'ladi.
4-qadam
Keyin tanlagan tuzlangan aralashmani tayyorlang. Odatda aralash qorishtirish uchun tuzning ikki qismi, shakarning bir qismi va ziravorlardan iborat. Siz erishmoqchi bo'lgan sho'rlanish darajasiga qarab, aralashmaning miqdori bir kilogramm baliq uchun 100 dan 200 grammgacha o'zgaradi.
5-qadam
Tayyorlangan baliqni aralashma bilan maydalab, tuzlash uchun idishga solib, aralashmaning qolgan qismiga sepib, zulm ostida salqin joyda joylashtirish kerak. Baliqning tayyorligi uning hajmiga bog'liq bo'ladi. Baliq qancha kichik bo'lsa, shuncha tez tuzlanadi va aksincha.
6-qadam
Baliqni sho'r suvdan yuvish va uni iste'mol qilishgina qoladi. Quritilgan pike muxlislari uchun siz sho'rlangan baliqlarni shamollatiladigan xonada ozgina quritishni taklif qilishingiz mumkin, shunchaki xonada chivinlarga kirish imkoni yo'qligiga ishonch hosil qiling.
