Ko'pgina uy bekalari qalampirni iloji boricha uzoqroq saqlashni xohlashadi. Darhaqiqat, qishda bozorlarda va do'konlarda ushbu vitamin va xushbo'y sabzavotlarning narxi sezilarli darajada oshadi va sifati ba'zida ko'p narsalarni talab qiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolgar qalampirini perimetri atrofida teshiklari bo'lgan polietilen paketlarda yoki qutilarda saqlang. Meva uchun optimal saqlash harorati 0-2 ° C, havo namligi 87-93%. Bunday sharoitda mevalarni kamida 40 kun saqlash mumkin.
2-qadam
Achchiq qalampirni quruq va salqin joyda saqlang, ular asta-sekin qurib ketadigan bo'laklarga osib qo'ying. Ushbu usul uni juda uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. Saqlash uchun tanlangan mevalar fiziologik pishgan holatda bo'lishi kerak: qizil va go'shtli.
3-qadam
Qalampirni ipga solib, tilim bilan quriting. Shunday qilib, siz sabzavotni keyingi hosilga qadar iste'mol qilish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
4-qadam
Muzlatgichda butun yuvilgan yoki julienlangan bolgar qalampirini muzlatib qo'ying. Sog'lom mevalarni tanlang, ularni butunlay muzlatgichli idishga soling yoki kesib oling. Bunday qalampir butun qish davomida saqlanadi va sho'rvalarda, borschda va boshqa pishirilgan idishlarda ta'mi va hidini saqlab, osongina eritiladi.
5-qadam
Bolgar qalampirini konservalash. Undan tayyorlanadigan marinadlar, salatlar, tuzlangan bodringlar uchun juda ko'p mazali retseptlar mavjud. Adjika, lecho, sarimsoq va sirka bilan pishirilgan qalampir va boshqalar. Pishirilgan qalampirni saqlab qolish uchun ulardan shaffof po'stini olib tashlang, mevalarni idishga soling. Kondensatlangan qalampir ozgina joyni egallaydi. Ularning ustiga tuzlamoq quying: 6 osh qoshiq tuz bilan 3 litr suvni qaynatib oling, qalampir no'xati, 5 tish sarimsoq, 3 osh qoshiq 9% sirka va dafna yaprog'i qo'shing.
6-qadam
Ildiz, go‘shtli shirin qalampirni poyadan, pardadan va urug‘dan tozalab yuvib, süzgəcga solib, issiq suvga 1 daqiqa qo‘ying, keyin suvni oqizib yuboring. Qalampirni 1 litr idishlarga soling, har bir idishga 1 choy qoshiq shakar, 1-2 allspice no'xat, 1/3 choy qoshiq limon kislotasi, selderey bargi va sopi qo'shing. Barchasini qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz), shunda sho'r suv ozgina to'kiladi, idishlarni steril qopqoq bilan yoping va zudlik bilan sterilizatsiya qilmasdan o'ting. Konservalangan qalampirni muzlatgichda saqlang.
