Damlamasi - spirtli ichimlik, uning kuchi o'n sakkizdan oltmish darajagacha o'zgarib turadi. Damlamani suv-spirtli eritma va mevalar, mevalar, ziravorlar yoki o'tlarning o'zaro ta'siri natijasida olinadi. Eng mashhur damlamalardan biri tog 'kulidir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi damlamani olish vaqt talab qiladi, shuning uchun sabr qiling. Ichimlikni tayyorlash uch haftadan olti oygacha davom etadi.
2-qadam
Shuni ta'kidlash kerakki, damlamalar boshqa turdagi uy qurilishi alkogol ichimliklaridan - likyorlardan farq qiladi. Ular fermentatsiya yoki oddiygina spirtli ichimliklarga oldindan tayyorlangan mevali ichimlik qo'shib olinadi. Damlamada efir moylari va aromatik moddalar to'g'ridan-to'g'ri rezavorlardan spirtga o'tadi, shuning uchun bu ichimlikni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Damlamadan viskiga qadar bo'lgan turli xil spirtli ichimliklar infuziya yaratish uchun ham javob beradi, ammo spirtli ichimliklar bilan ishlash osonroq bo'ladi, chunki ichimlikning asl ta'mini maskalash yoki o'ynash kerak emas.
3-qadam
Barcha tentürler achchiq, achchiq va shirin deb tasniflanishi mumkin. Ular ta'mi va kuchi bilan farq qiladi. Achchiq va achchiq tentürler odatda o'ttizdan oltmish darajagacha, shirinlari esa o'n sakkizdan yigirma beshgacha kuchga ega.
4-qadam
Tog 'kuli yoki boshqa berry achchiqlari uchun asosiy retsept juda oddiy. Uchdan ikki qismga to'g'ri keladigan idishni yaxshilab yuvilgan mevalar bilan to'ldiring. Agar siz birinchi sovuqdan oldin tog 'kulini tanlagan bo'lsangiz, ichimlikni tayyorlashdan oldin uni muzlatgichda bir oz ushlab turishingiz mumkin va kerak, bu uning ta'mini yumshatadi. Qolgan joyni spirtli ichimliklar yoki aroq bilan to'ldiring (bu variant tobora ommalashib bormoqda, chunki spirtli ichimliklarni sotib olish juda qiyin), suyuqlikni qopqoq ostiga quyish tavsiya etiladi, bu uni oksidlanishdan qutqaradi.
5-qadam
Idishni qopqoq yoki qalin mato bilan yoping, kamida uch hafta qorong'i joyda qo'ying. Ichkilikni har uch-to'rt kunda silkiting. Keyin olingan damlamani bir necha qatlam mato yoki voronka orqali filtrlang, toza idishga yoki shishaga quying, qorong'i joyda salqin joyda yana bir necha hafta qoldiring.
6-qadam
Shirin rovon damlamasini tayyorlash uchun tayyor achchiq damlamaga shakar siropi soling. Siz o'zingizning ta'mingizni afzal ko'rishingiz mumkin, ammo odatda har bir litr damlamasi uchun taxminan 250 millilitr shakar siropi qo'shiladi. Shakar siropini olish uchun doimo aralashtirib, bir xil miqdordagi suv va shakarni olov ustiga qizdiring. Damlamani va siropni aralashmasi ham olov ustiga qizdirilishi kerak, ammo hech qanday holatda uni qaynatmaslik kerak. Olingan suyuqlikni sovutib oling, idishlarga quying. Shakar siropi o'rniga oddiy asaldan foydalanish mumkin.
