Ushbu ichimlikka ko'plab murojaatlarni Remark va boshqa buyuk yozuvchilarning asarlarida topish mumkin. Ammo hamma ham Calvados nima ekanligini va nima uchun bunday mashhurlikka erishganini bilmaydi.
Ushbu frantsuz ichimliklari Rossiyada konyak kabi mashhur emas, ammo yaxshi Calvados ta'mi jihatidan hech qanday darajada qolishmaydi. Calvados shimoliy Normandiyada ishlab chiqariladi, u erda iqlimi uzum uchun mos emas, ammo olmalarning mo'l hosillari yig'ib olinadi.
Ichkilikni tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi: birinchi navbatda, olma olma, so'ngra fermentatsiya natijasida sharbatdan sharbat olinadi, so'ngra Calvados distillash orqali ishlab chiqariladi. Ichimlik "keksa" bo'lgan eman bochkalarida qariydi, natijada u quyuq kehribar rang va nafis tozalangan hidga ega bo'ladi. Qarishdan keyin aralash paydo bo'ladi, ya'ni yumshoq ta'mga erishish uchun turli yoshdagi kalvadolarni aralashtirish. Yorliqda butun aralashmaning eng yosh Kalvadosining yoshi ko'rsatilgan.
Calvados - kelib chiqishi qat'iyan boshqariladigan ism, ya'ni uni faqat shu nomdagi Frantsiya mintaqasida ishlab chiqarish mumkin. Shuningdek, uni tayyorlash uchun mos olma navlari tartibga solinadi. Bundan tashqari, shirin, achchiq va achchiq-achchiq mahsulotlarning nisbati ishlab chiqaruvchilar tomonidan sir saqlanadi, chunki u ushbu ichimlikning ta'mi va hidining xususiyatlarini aniqlaydi. Shuningdek, ishlab chiqaruvchi distillash texnologiyasiga va eman bochkalarida qarish vaqtiga qat'iy rioya qilishga majburdir.
Xona haroratidagi kalvadoslar bilan xizmat qiladi. Uni ovqat hazm qilish vositasida, ya'ni ovqatlangandan keyin ichish odat tusiga kiradi. Frantsuzlar ham uni kofega qo'shishni yaxshi ko'radilar. Calvados, agar me'yorida iste'mol qilinsa, albatta, oshqozonni yaxshilashga yordam beradi deb ishoniladi.
