Kek tayyorlash uchun siz o'zingizni oziq-ovqat, rulon va pech bilan qurollantirishingiz kerak. Yaxshi pirojnoe tayyorlash uchun unga fantaziya va ruh qo'shing. Bu asosiy narsa. Axir, pirogni to'ldirish har qanday narsa bo'lishi mumkin: go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavot yoki mevalar.
Bu zarur
-
- un
- xamirturush
- sut
- tuxum
- margarin
- shakar
- tuz
- to'ldirish
- 2 ta idish
- kosa
- elak
- taxta
- prokat pin
- qoshiq
- korolla
- pech
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush xamiri uchun ingredientlarni tayyorlang: 400-600 g bug'doy uni, 25 g xamirturush, 3 ta tuxum, 200 g sariyog 'margarin, 250 ml sut, 20 g shakar, 3 g tuz.
2-qadam
Xamirturushni xamirni tortga soling, u uchun xamirturushni iliq sutda suyultirib, shakar va tuz qo'shing. Xamirga 1 osh qoshiq tushiring. un, yaxshilab aralashtiring. Taxminan bir soatdan keyin xamir ko'tarilishi kerak, buni xarakterli "qopqoq" bilan ko'rasiz.
3-qadam
Margarinni eritib oling, mos keladigan demleme qo'shing. Ikkita tuxumga birma-bir urib tashlang. Siz bir hil aralashmani, topaklarsiz olishingiz kerak. Pishiriq uchun xamirga unni to'kib tashlang, asta-sekin, yaxshilab aralashtirishni davom eting. Xamirturush xamiri xamir paytida xamirdan osongina tushganda fermentatsiyaga tayyor bo'ladi. Agar sizningcha, kerak bo'lsa - ozgina ko'proq un qo'shing. Haqiqat shundaki, turli ishlab chiqaruvchilarning unlari turli xil gigroskopik xususiyatlarga ega va natijada yutilish qobiliyati. Shuning uchun faqat siz qancha miqdordagi un kerakligini aniqroq aniqlay olasiz.
4-qadam
Xamirturush xamirini 3-4 soat davomida iliq joyda qoldiring. Uni vaqti-vaqti bilan maydalash. U kelganda, yoyishga tayyorlaning. Buning uchun katta kontrplak yoki plastmassa taxtaga ozgina un seping. Pirog xamirini yoyib, elastik holatga kelguncha un bilan aralashtiring. Keyin 2: 3 nisbatda ikkiga bo'ling. Ko'pchilik - pirogning pastki qismi, kichikroq - navbati bilan - tepa. Yoying va ko'pini margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni yoqing.
5-qadam
To'ldirishni xamir ustiga qo'ying. Ham shirin, ham mazali plombalar xamirturush xamiriga mos keladi. Go'shtni to'ldirish: 500 gr qaynatilgan go'sht va 100 g piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va 50 g bulonni suyultiring. Tuxumni to'ldirgan karam: 1 kg oq karamni o'simlik moyiga qovuring, salqinlang, 2-3 ta qaynatilgan va pishgan tuxum, tuz qo'shing. Baliq va kartoshkani to'ldirish: 200 g tozalangan kartoshka formasida qaynatilgan, oz miqdordagi bulonda pishirilgan har qanday oq baliqning 300 g filesi, 1 bosh piyoz, 4 ta o'rtacha tuzlangan bodring - barcha ingredientlarni kesib, ustiga qatlam qilib qo'ying. pirog Shirin pirog uchun xamir tarkibidagi shakar miqdorini ikki baravar oshiring va plombalarning ichidan olma, quritilgan o'rik yoki aytaylik, oldindan pishirilgan ko'knor urug'ini tanlashingiz mumkin (ko'knor urug'iga plomba ustiga shakar qo'shishni unutmang).
6-qadam
Xamirning ikkinchi qatlamini plomba ustiga qo'ying. Uni kaltaklangan tuxum bilan tozalang. Kekning o'rtasida teshik ochganingizga ishonch hosil qiling, aks holda u yorilib ketishi mumkin. Xamirturushli pirojniyni taxminan 30-40 daqiqaga qo'ying. Kek tayyor ekanligining isboti bu oltin jigarrang qobiq va oshxonada tarqaladigan hayratlanarli hid.
