Pies eng mashhur va keng tarqalgan taomlardan biridir. Bu nima ekanligini hamma biladi, ammo hamma ham bu ajoyib taomni pishirolmaydi. Agar siz hech qachon pirog pishirish imkoniga ega bo'lmagan bo'lsangiz va bu donolikni o'zlashtirishga qaror qilgan bo'lsangiz, keling, bu masalani tushunib olaylik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shubhasizki, pirogni tayyorlash uchun sizga ikkita komponent kerak bo'ladi - xamir va plomba.
2-qadam
Xamir mayin bo'lishi mumkin, kefirda, xamirturushda (mazali to'ldirilgan pirog uchun mayinroq va shirin pirogga boy). Shuni ta'kidlash kerakki, shirin to'ldirilgan piroglar uchun faqat sariyog 'va shirin xamirdan foydalanish har doim ham zarur emas. Masalan, neytral puff pastry sho'r va shirin plomba bilan juda yaxshi mos keladi.
3-qadam
To'ldirishga kelsak, ijodkorlikning istiqbollari mavjud. Shakarsiz piroglar go'sht, qo'ziqorin, karam, kartoshka, tuxum va yashil piyoz va boshqalar bilan birga bo'lishi mumkin. Shirin bo'lganlar - tvorog bilan, murabbo bilan, yangi uzilgan mevalar yoki mevalar bilan. To'ldirish uchun barcha variantlarni ro'yxatlashning iloji yo'q - bu erda deyarli har bir uy bekasi o'ziga xos narsalarni qiladi.
4-qadam
Tayyorlash usuli bo'yicha piroglar pishirilgan va qovurilgan bo'linadi. Pishirilgan navbati bilan, pishirish varag'ida oldindan isitiladigan pechda pishiriladi. Qovurilgan - panada qovurilgan.
5-qadam
Shunday qilib, biz tasnifni aniqladik, endi xamirni olishimiz kerak. Qanday? Bu erda bir nechta variant mavjud:
• tayyor mahsulotni sotib oling (endi xamirturush xam, xamir xamirdan ham tanlash mumkin);
• tajribali qarindoshingiz (onasi, buvisi, xolasi) yoki do'sti buni qanday amalga oshirayotganini so'rang va xamirni ular rahbarligida tayyorlang;
• Internetda retseptini toping va uni o'zingiz tayyorlang.
6-qadam
Qanday xamir tayyorlashni tanlashda nafaqat uning ta'mini, balki pishirish vaqtini ham hisobga olish kerak. Masalan, xamirturush xamiri, ayniqsa uni tayyorlash uchun quruq "tez" xamirturush ishlatilsa, xamirturush ikki yoki uch marta chiqishi kerak, bu ancha vaqt talab etadi.
7-qadam
Agar siz kitob yoki Internetdagi retsept bo'yicha o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, avval retseptni diqqat bilan o'qing. Xamir uchun zarur bo'lgan barcha ovqatlarni tayyorlang. Retseptda ko'rsatilgan barcha operatsiyalarni ketma-ketlikda bajaring - ta'riflangan ketma-ketlikda kerak bo'lgan hamma narsani aralashtiring, agar kerak bo'lsa, xamir tursin. Birinchi marta retseptdan chetga chiqmaslik yaxshiroqdir. Kelajakda o'zingizning tajribangiz va ta'mingizga ko'ra siz xamir tarkibida ham, ishlab chiqarish jarayoni texnologiyasida ham o'zgarishlarni amalga oshirishingiz mumkin.
8-qadam
Xamir tayyor. Endi siz uni tarqatishingiz kerak. Agar u zichroq puff pastry bo'lsa, u ingichka bo'lishi mumkin, xamirturush xamiri - qalinroq. Keyinchalik, xamirni kelajakdagi piroglar uchun bo'shliqlarga kesib tashlash kerak. Xamirni pishirmoqchi bo'lgan pirogingiz shakliga qarab to'rtburchak, aylana, uchburchak shaklida kesib olish mumkin.
9-qadam
Keyingi bosqich - to'ldirish. Kichkina qismlarga bo'shliqlarga qo'ying, shunda pattilarning chekkalari osongina katlanab va qisib qo'yilishi mumkin. Pattilarning chekkalarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling, aks holda ularni qovurish yoki pishirishni boshlaganda barcha plomba chiqadi. Ayniqsa, ko'pincha shirin suvli plomba buni qilishni yaxshi ko'radi, masalan, shakar yoki tvorogli gilos. Pirogni xohlagancha shakllantiring.
10-qadam
Agar piroglar qovurilgan bo'lsa, idishga o'simlik moyini quying va uni to'g'ri isitib oling. Agar siz piroglarni pishirmoqchi bo'lsangiz, ularni moylangan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va qizdirilgan pechga qo'ying. Endi sizning piroglaringiz tayyor bo'lguncha kutib turish va ularning yonib ketmasligini tekshirish kifoya.
