Jom har qanday mandarindan tayyorlanishi mumkin. Suyaksiz mayda mevalar, hatto qobig'ini po'stlog'isiz butunlay pishiriladi. Urug'li yirik mandarinlar tozalanadi va takozlarga bo'linadi.
Bu zarur
-
- Mandarin murabbo uchun:
- 1 kg mayda mayda mandarinlar;
- 1-1,5 kg shakar;
- 2-3 osh qoshiq suv;
- 1 limon;
- chinnigullar ta'mga.
- Mandarinli konyak murabbo uchun:
- 0,5 kg mandarin;
- 0,5 kg shakar;
- 2-3 osh qoshiq konyak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mandarinlarni oling, ularni sovuq oqar suvda yaxshilab yuvib tashlang, agar teriga teginish mumi paydo bo'lsa, u holda bu qavatni arting. Terini qirib tashlamang.
2-qadam
Mevalarni saralash, buzilgan, qoraygan va shikastlanganlarini ajratish, barglari va poyalarini olib tashlash, quritish.
3-qadam
Har bir mandarinning terisiga 2-3 marta teshib qo'ying, agar xohlasangiz, teshiklarga quritilgan chinnigullar kurtaklarini soling. Agar terining pulpasiga qarshi bo'shashgan bo'lsa, unda chinnigulni uning ostiga itarish mumkin.
4-qadam
Mandarinlarni katta yirtqichlardan yoki emal idishga soling va 1-2 barmoq bilan suv bilan to'ldiring. 5 daqiqa davomida qaynatib oling, mevalar yumshoq bo'lguncha, suvni to'kib tashlang va mandarinlarni sovutib oling.
5-qadam
Shakar siropini qaynatib oling. Barcha mandarinlar osongina sig'adigan qozonga 2-3 stakan sovuq qaynatilgan suv quying, olovga qo'ying, qaynatib oling va issiqlikni past darajaga tushiring.
6-qadam
1-1,5 kilogramm maydalangan shakarni ozgina qaynab turgan suvga to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar eriguncha pishiring. Isitgichni yoqmang. Mandarinlarni shakar siropiga muloyimlik bilan joylashtiring, terisini shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
7-qadam
Sirob yorqin to'q sariq rangga aylanguniga qadar olovda saqlang, issiqdan oling, sovitib oling va murabbo 4-5 soat davomida tindiriladi, olovga qo'yiladi va yana qaynatiladi, 10 daqiqa davomida pishirib, yana soviydi.
8-qadam
Sirob qalin bo'lgunga qadar, hatto cho'zilib ketguncha 4-5 marta takrorlang. Sharbatni 1 limondan siqib oling va murabbo qiling, oxirgi yoki oxirgi pishirish vaqtida.
9-qadam
Mandarin konyakidan murabbo tayyorlang. Bir kilogramm mandarinni oling, eng yaxshisi mayda navlarni yaxshilab yuvib tashlang, terini tozalang, urug'larni olib tashlang, oq tolalardan tozalang, bo'laklarga bo'ling, idishga soling, ustiga shakar qumini yoping va aralashtiring.
10-qadam
2-4 osh qoshiq konyakni to'kib tashlang, aralashtiring, idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichga bir kechada qo'ying (8-12 soat). 40-60 daqiqa davomida kichik olovda qaynatiladi. Sovutib, sterillangan idishga o'tkazing.
