An'anaviy charlotta oq non, krema, olma va likyor bilan tayyorlanadi. Ammo vaqt o'tishi bilan klassik retsept asta-sekin to'ldirildi va o'zgartirildi va bugungi kunda ko'plab sharlot retseptlari ma'lum - eng sodda va oddiy, murakkab va murakkabgacha.
Muffin xamiri bilan olma charlotte
Ushbu retseptda muffin xamirining klassik nisbati qo'llaniladi. Pirog juda og'ir, ammo yumshoq bo'lib chiqadi. Yaxshisi, uni olma pishiriqlarini xohlagan vaqtingizda pishiring.
Sizga kerak bo'ladi:
- qobig'i bo'lmagan taxminan yarim kilogramm olma;
- 100 g un;
- 100 g sariyog ';
- 2 ta tuxum;
- 120 g shakar;
- chorak choy qoshiq pishirish kukuni;
- tuz.
Yumshatilgan sariyog 'shakar bilan yaxshilab silang. Birma-bir tuxum qo'shing. Pishirish kukuni, tuz bilan un qo'shing, xamir yoğurun. Olmalarni maydalab, xamir bilan birlashtiring. O'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishirish varag'ida pishiring.
Pechene xamirida olma charlotti
Ushbu pechene juda shirin va yumshoq. Mahsulotlarning nisbati o'zgarmasligi kerak, chunki test tarkibi buziladi. Tuxumlarni maksimal tezlikda urting, shunda oqsil massasi qalin bo'ladi. Xamirni havodor bo'lishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta tuxum;
- 120 g shakarli shakar;
- 130 g un;
- 300 g olma.
Sariqlarni 100 g shakar bilan maydalang. Oqlarni qoldiq shakar bilan zich oq ko'pik bo'lguncha urting. Sariq va oqsil aralashmasini muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin unni muloyimlik bilan aralashtiring. Mog'orni sariyog 'va chang bilan non bilan maydalang, pastki qismini olma bo'laklari bilan yotqizib, ustiga xamir tushiring. 198 daraja haroratda yarim soat pishiring.
Brendi bilan pechene xamirida olma sharlotasi
Ushbu charlotning siri brendning nozik hidida, uni rom, konyak yoki damlamaga almashtirish mumkin. Spirtli ichimliklar olma yumshatadi va pirojnoe yumshoq bo'ladi. Agar siz olma engil turishini yoqtirsangiz, ularni limon sharbati bilan tozalang.
Sizga kerak bo'ladi:
- bir kilogramm olma;
- 3 ta tuxum;
- 160 g un;
- bir stakan shakar;
- bir qoshiq dolchin;
- 3 osh qoshiq spirt.
Olma tilimlarini brendi, limon sharbati va doljin aralashmasiga soling. Tuxumni shakar bilan urting va asta-sekin un qo'shing. Xamirni yoğurun. Olmalarni moylangan shaklga qo'ying, ustiga xamir tushiring. Kekni taxminan 180 soat davomida pishiring.
Kefir xamirida olma charlotti
Bu oson va ishonchli retsept. Xamir mustahkam bo'lib chiqadi va ozgina nordon ta'mga ega bo'lib, olma hidiga mos keladi. Olma ko'proq mos shirin.
Sizga kerak bo'ladi:
- yarim kilogramm olma;
- 250 g un;
- 2 ta tuxum;
- 100 g yog ';
- 120 g shakar;
- bir stakan yogurt yoki kefir;
- yarim choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda;
- tuz.
Shakarni mayin sariyog 'bilan maydalang, tuxumlarni birma-bir, so'ngra kefir, un, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Xamirga maydalangan olmalarni joylashtiring. Xamirni moylangan idishga soling va 195 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.
Buvisining charlotti
Bu eng yaxshi kuz-qish shirinligi, iliq holda iste'mol qilinadi. U zich, ozgina namlik bilan ko'p miqdorda to'ldiriladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1-1,5 kg olma;
- 3 ta tuxum;
- bir stakan shakar;
- 0,5 stakan un;
- yarim qoshiq soda;
- 1 limon.
Dilimlangan olma limon sharbati bilan to'kib tashlang. Shakar va tuxumni ko'pirtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing. Xamirni olma bilan aralashtiring. Tiniq bo'lguncha 198 daraja pishirib, keyin olovni 180 ga kamaytiring va soatiga to'rtdan birini kuting.
Merlot bilan Sharlotta
Ushbu eski retsept qiziqarli ta'mga ega. Buning tarkibiy qismlarini har qanday muzlatgichda topish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 5 ta tuxum;
- 0,5 shakar;
- vanilinning 1, 5 ta to'plami;
- 1 osh qoshiq pishirish kukuni;
- slayd bilan 4-5 osh qoshiq un;
- 3-4 olma.
Beze uchun sizga kerak:
- 2 ta sincap;
- 4 osh qoshiq shakar.
Oqlarni va shakarni yaxshilab ko'pirtiring, so'ngra sarig'ini birma-bir qo'shing. Urishni davom ettirib, un, pishirish kukuni va vanillin qo'shing. Xamirning bir qismini mog'orga soling, so'ngra olma umumiy sonining yarmining bo'laklarini, yana xamirni va qolgan olma ustiga qo'ying. 210 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin oq va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtirib, meringa qiling. Tandirdan pirogni olib, meringa ustiga quying va yana 10-12 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Olma charlotti smetana xamirida
Xamir yaxshi urilgan tuxum bilan ko'tariladi. Yog 'faqat mog'orni moylash uchun kerak, siz sariyog' o'rniga o'simlik moyini olishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 g olma;
- 6 ta tuxum;
- yarim stakan shakar;
- bir stakan smetana;
- yarim stakan un;
- doljin;
- sariyog.
Sariqni oq bilan maydalang. 7 osh qoshiq smetana qo'shing. 3 ta olma maydalang, un bilan aralashtiring. Sariq massasi bilan birlashtiring. Qolgan olmalarni tilimga kesib oling va doljin seping. Ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga muloyimlik bilan urting.
Tsvetaevskaya charlotte
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan pirog eski frantsuz retseptiga eng yaqin. Ushbu shirinlik uchun barcha mahsulotlar eng yangi bo'lishi kerak. Smetana qanchalik semirsa, sharlotta shunchalik mazali bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 150 g sariyog ';
- 1-1,5 stakan un;
- yarim stakan smetana;
- 1, 5 osh qoshiq pishirish kukuni (pishirish kukuni).
To'ldirish uchun sizga quyidagilar kerak:
- bir stakan smetana;
- bir stakan shakar;
- tuxum;
- 1 qoshiq vanil shakar;
- 2 osh qoshiq un;
- 4-6 yirik olma.
Un, smetana va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun. Qo'llaringiz bilan past tomonlarni moda qilib, uni shaklda taqsimlang. Olmalarni ingichka plitalarga kesib oling va ularni xamir yuzasiga yoyib chiqing. Smetana, shakar, vanillin va tuxumni quyish uchun ko'pirtiramiz. Un qo'shing. Olingan aralashmani qolipdagi olma ustiga yoyib chiqing. U taxminan bir soat davomida pishiradi.
Oq nondan olma sharlotasi
Ushbu pirojnoe XIX asrda Angliyada tayyorlangan. Ushbu shirinning siri sut tarkibidagi yog'ning ko'payishi, kechagi non va mog'orning mo'l surtilishidir.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g olma;
- 1 stakan sut;
- 300 g oq non;
- 1 tuxum;
- ¾ stakan shakar;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 1 limon.
Non po'stini 1 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, nonning bir qismini kub shaklida kesib quriting. Tuxum, sut va 2 osh qoshiq shakarni ko'pirtiring. Limondan lazzatni olib tashlang va sharbatini to'kib tashlang. Olmalarni kub shaklida kesib oling, limon sharbati bilan sug'orib oling va shakar seping. Mog'orni mo'l-ko'l yog 'bilan yog'lang. Non va tilimlarni sut va tuxum aralashmasiga botirib, bo'shliq bo'lmasligi uchun qolipning pastki qismiga qo'ying. Bir oz miqdordagi sariyog 'eritib oling va nonni kubiklariga to'kib tashlang, olma va ziravor bilan aralashtiring. Massani qolipga to'kib tashlang. Sutga solingan namlangan nonning qolgan bo'laklarini ustiga qo'ying. 50 daraja 200 daraja pishirib, so'ngra tortni o'chirilgan pechda 10 daqiqaga qoldiring.
Shvetsiyadagi Sharlotta
Bu tabiiy doljin, vanilya va qamish shakar bilan milliy shved shirinligi. Shu sababli, charlotta o'ziga xos hidni oladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta olma;
- 1 stakan un;
- 1 qoshiq qora jigarrang shakar;
- ½ limon (sharbat);
- ¾ stakan yong'oq;
- 70 g sariyog ';
- 60 g o'simlik moyi;
- 130 g och jigarrang shakar;
- 1 dona tuxum, vanil podasi yoki vanil mohiyati;
- yarim qoshiq pishirish kukuni;
- chorak qoshiq tuz.
Olmalarni chiziqlarga bo'linib, limon sharbati bilan seping, doljin va qora shakar seping. Olmalarni moylangan qolipning pastki qismiga qo'ying. Pechni oldindan yoqing, undagi harorat 190 daraja bo'lishi kerak. Yong'oqni qovuring va qo'pol maydalang. Eritilgan sariyog'ni o'simlik moyi bilan aralashtiring, shakar va tuxum, so'ngra vanilin va ziravor qo'shing. Sariyog 'aralashmasiga unni pishirish kukuni va tuz bilan elakdan o'tkazing. Yong'oqni qo'shing va xamirni yoğurun, so'ngra olma ustiga qo'yiladi va oltin ranggacha pishiring. Yaxshisi iliq ovqatlaning.
