Puerh - bu maxsus fermentlangan va quritilgan choy. Ko'pincha u siqilgan briket shaklida sotiladi, lekin ba'zida bo'shashgan navlar ham uchraydi. Ushbu turdagi choy qahvaga qaraganda ancha jonlantiradi va sog'liq uchun foydalidir deb ishoniladi.
Bu zarur
- - hajmi 100 millilitr bo'lgan choynak;
- - 10 gramm quruq choy;
- - termos;
- - filtr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xushbo'y hid va ta'mni yaxshilash uchun, briket shaklida sotiladigan pu-erh, pishirishdan oldin yuviladi va bug'lanadi. Briketdan ikki-uch kvadrat santimetr bo'lakni ajratib oling. Pu-erni sevuvchilar buni maxsus pichoq bilan qiladilar, ammo siz shunchaki briketning bir qismini sindirib tashlashingiz mumkin, choyni choynakka soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Besh daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlash mumkin. Bu choy barglaridagi changning bir qismini olib tashlaydi, ichimlik suvini qaynatib, termosga quying. Pu-erni besh martagacha pishirish mumkin, shuning uchun pivo tayyorlash uchun qo'lingizda issiq suv bo'lganingiz ma'qul va choyni oshxonaga va orqaga qarab poygaga aylantirmang, choy ustiga qaynoq suv quying va darhol to'kib tashlang. Bug'langan choyni qopqoq ostida bir daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng siz birinchi damlamani tayyorlashingiz mumkin.
2-qadam
Birinchi demleme uchun choyning ustiga issiq suvning bir qismini to'kib tashlang va besh soniyadan keyin suzgich orqali stakanga quying. Bu holda kerak bo'ladi - agar barglarning zarralari kosaga tushsa, ichimlik juda kuchli bo'lib chiqadi va, ehtimol, achchiq ta'mga ega bo'ladi. Mutaxassislar ikkinchi pivoni ikki soniyadan ko'proq vaqt davomida damlashni tavsiya qiladilar. Yaxshi puerh choyining ta'mi va xushbo'yligi faqat ikkinchi marta pishirish paytida aniqlanadi, uchinchi marta pishirish uchun siz choyni quyish vaqtini o'n soniyagacha oshirishingiz mumkin. Biroq, o'zingizning his-tuyg'ularingiz bilan boshqaring. Agar avvalgi pivolarning ta'mi sizga etarlicha to'yingan tuyulgan bo'lsa, infuziya vaqtini oshiring.
3-qadam
Ushbu choyni sevuvchilarning ba'zilari pu-erh choyini pishirmaydilar, balki pishiradilar. Biroq, bu holda choy barglaridan faqat bir marta foydalanish mumkin. Bundan tashqari, ushbu usul pu-erh bilan bog'liq ba'zi tajribalarni talab qiladi. Ichimlikni tayyorlash uchun o'tga chidamli shishadan yasalgan shaffof choynakni yoki isitish suvining holatini kuzatishingiz mumkin bo'lgan har qanday idishni oling. Chovgumga suv quying va uni olovga qo'ying. Pu-erni sovuq suvga bir necha daqiqaga quying, so'ngra suvni to'kib tashlang. Choynakning pastki qismida mayda pufakchalar paydo bo'lganda, suvning bir qismini undan to'kib tashlang. Qaynatishdan oldin suv shovqinli bo'lganda, suvni yana choynakka quying.
Choynakdagi suvni tayoq bilan soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring va shu zovurga oldindan ho'llangan choyni quying, choynak tubidan pufakchalarning ingichka iplari ko'tarila boshlagach, choyni issiqxonadan oling va uni o'ttizdan oltmishgacha pishiring. soniya. Ichimlikni suzgich orqali stakanlarga to'kib tashlang.
