Non kvasini o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Do'kondan olib kelinganidan ko'ra sog'lomroq, agar retsepti to'g'ri bajarilsa, u ancha mazali bo'ladi. Xamirturush ishlatmasdan kvass uchun yaxshi retsept.
Xamirturushsiz uy qurilishi kvassini tayyorlash uchun avval siz xamirturush tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Uning uchun bir stakan qaynatilgan suv tayyorlang, u deyarli iliq bo'lishi kerak; kichik bo'lak qora non; bir choy qoshiq shakar. Nonni maydalagandan so'ng ingredientlarni yarim litrli idishga soling. Idishni toza mato bilan yoping. Shu tarzda tayyorlangan boshlang'ich madaniyatini bir necha kun davomida iliq joyga qo'ying.
Uyda xamirturushsiz non kvassini tayyorlash uchun siz xamirturushga quyidagi ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi: bir osh qoshiq shakar, bir juft javdar noni, bir yarim litr qaynatilgan sovuq suv, yarim litr tayyor - xamirturush.
Bir yoki ikki kun o'tgach, xamirturushni tayyorligini tekshirish uchun uni tatib ko'rish kerak. Siz bulutli, o'tkir ta'mli suyuqlik olishingiz kerak. Kvass tayyorlash uchun ikki litrli idishni tayyorlang, unga xamirturush tushiring, javdari nonining ikki bo'lagi, shakar qo'shing, idishning chetlariga qaynatilgan sovutilgan suv qo'shing. Barcha yuqori qismni qopqoq bilan yoping.
Endi barcha ingredientlar bilan idishni (yoki krujkani) bir kun dam olish uchun tinch joyda qoldirish kerak. Siz unga pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizarib pishguncha quritilgan krakerlarni qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, kvass bir oz ko'proq quyiladi, ammo deyarli darhol u tuyadi oltin rangga ega bo'ladi. Bir yoki ikki kun ichida kvasni tatib ko'rishingiz kerak.
Kvassning ta'mini yanada kuchliroq qilish uchun uni uzoqroq damlash kerak. Suyuqlikning bir qismi ichimlikning yangi qismini olish uchun qayta fermentatsiya uchun ishlatilishi mumkin. Olingan suyuqlikning uchdan ikki qismini alohida idishga tushiring. Idishdagi qoldiqlarni normal xona haroratiga qadar sovutilgan qaynatilgan suv bilan qo'shing. Javdar nonining maydalangan qismini qo'shing. Keyin keyingi infuziya uchun hamma narsa qopqoq bilan yopilishi kerak.
