Spirtli ichimliklar bilan birga har qanday ovqatlanish qoidalarga muvofiq tashkil etilishi kerak. Ovqatlanishdan oldin, ovqat paytida va undan keyin iste'mol qilinadigan ichimliklar aniq belgilangan miqdorda tanlanadi. Agar ziyofat uyushtirayotganda yuzingizga yiqilishni istamasangiz, aperitiv va hazm qilish kabi atamalarni o'rganing.
Aperitiv nima?
Aperitifni ishtahani oshirish, shuningdek, chanqovni qondirish uchun ovqatdan oldin iste'mol qilinadigan ichimlikni (odatda alkogolli) deb atash odat tusiga kiradi. Aperitivlar ko'plab funktsiyalarni bajaradi: ular me'da shirasining ajralishini rag'batlantiradi va shu bilan ishtahani ochadi, idishlarni olib kelguncha kutishga yordam beradi va kerakli kayfiyatni sozlaydi. Aperitiv sifatida sharbat, sharob, shampan va boshqa har qanday spirtli ichimliklardan foydalanish mumkin.
Aperitiflar quyidagicha tasniflanadi:
- bitta, - birlashtirilgan, - aralashgan.
Turmush qurmaslik, nomidan ko'rinib turibdiki, bir xil sharbat yoki bir xil sharob bo'lsin, bitta ichimlikdan iborat. Birgalikda ichimliklar bir vaqtning o'zida taqdim etiladigan tashrif buyuruvchilarning xohishiga ko'ra bir nechta turli xil ichimliklarni o'z ichiga oladi. Va nihoyat, aralash aperitivlar - bu turli xil ichimliklarning kombinatsiyasi.
Aperitiflar odatda peçete bilan qoplangan umumiy patnisda xizmat qiladi.
Aperitivlarni tanlashda siz bir qator qoidalarga rioya qilishingiz kerak. Birinchidan, spirtli ichimliklar hech qanday holatda mehmonlarni mast bo'lmasligi kerak, faqat ochlik tuyg'usini qo'zg'atishi va uyg'otishi kerak. Oziq-ovqat va ichimliklar (oq sharob - baliq uchun, qizil - go'sht uchun va boshqalar) kombinatsiyasini hisobga olish kerak. Va nihoyat, aperitiv sifatida hech qachon issiq yoki shakarli ichimliklardan foydalanilmaydi.
Ovqat hazm qilish nima
Ovqat hazm qilish - bu ovqat oxirida beriladigan va ovqat hazm qilishga yordam beradigan ichimliklarning umumiy nomi. Agar bu spirtli ichimlik bo'lsa, unda u aperitivdan kuchli bo'lishi kerak. Ba'zi ekspertlar choy va qahvani ovqat hazm qilish vositasi deb hisoblashadi. Ko'pincha hazm qilish vositasi sifatida mustahkamlangan sharoblar (port, sherri, konyak), konyak, viski va likyorlar ishlatiladi. Asosiy qoida shundan iboratki, ovqatdan so'ng berilgan ichimlik yanada mazali va xushbo'yroq va katta quvvatga ega bo'lishi kerak.
Agar aperitif sifatida yengil ichimliklar berish odat tusiga kirgan bo'lsa, u holda qorong'i ichimliklar hazm qilish vositasi sifatida ishlatiladi.
Ovqat hazm qilish ovqat paytida iste'mol qilingan ichimliklar bilan birlashtirilishi kerak. Misol uchun, agar kechki ovqat qizil sharob bilan birga bo'lsa, unda oxirida aroq yoki viskiga qaraganda port sharob yoki grappa berish mantiqan to'g'ri bo'ladi.
Barcha turdagi likyorlar oshqozon-ichak traktining eng sevimlisi hisoblanadi. Ular tarkibidagi o'tlar va taninlar tufayli ular ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va kayfiyatni yaxshilaydi. Shuni esda tutingki, hazm qilish vositalarini cheklangan miqdorda ichish kerak: 50 g dan ortiq viski, 25 g dan ko'p bo'lmagan achchiq.
