Pivo - bu solod va xumel asosida tayyorlangan qadimgi rus ichimlikidir. Klassik pivoda suvdan tashqari hech qanday qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. O'zingiz uchun pivo tanlash bilan siz nafaqat salqin va engil ichimlik bilan chanqog'ingizni qondirishni, balki hoplarning o'ziga xos tort ta'mini his qilishni ham xohlaysiz. Ammo ko'pincha ishlab chiqaruvchilar pivoning "yangiligini" saqlab qolish uchun unga konservantlarni qo'shadilar, bu esa tanaga umuman foydali emas. Sizni xafa qilmaydigan va chinakam zavq bag'ishlaydigan pivoni qanday tanlash mumkin?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pivoni tanlayotganda, uning och, to'q yoki qizil bo'lishi mumkinligini unutmang. Klassik retsept bo'yicha maltdan engil pivo tayyorlanadi. Bug'doy kukuni qo'shilishi mumkin, keyin pivo ozgina bug'doy hidini chiqaradi. Qora pivo qovurilgan maltdan, ba'zida kuygan shakar qo'shib tayyorlanadi. Karamel qizil pivoga qo'shiladi, shuning uchun uning ta'mi biroz shirin bo'ladi. Shuningdek, mevali pivolar mavjud. Bunday pivo mevalar yoki mevalar (masalan, böğürtlen, gilos) sharbati bilan to'ldiriladi.
2-qadam
Pivoning kuchi 3, 8 dan 6% gacha o'zgarishi mumkin. Ushbu raqamlar pivoda qancha spirtli ichimlik borligini ko'rsatadi. Do'konning javonlarida alkogolning yuqori qismi bo'lgan pivo borligini ko'rishingiz mumkin. Siz bunday pivodan juda mast bo'lishingiz mumkin va bunday ichimlikni pivo deb atash qiyin. Alkogolsiz pivo tarkibida alkogolning ozgina qismi ham bor, ammo u kefirdan kam. Keyin alkogol fermentatsiya paytida ichimlikni sovutib bug'lanadi.
3-qadam
Pivo filtrlanmagan va filtrlangan bo'lishi mumkin. Filtrlanmagan pivo organizm uchun ancha foydali, mazasi yanada boyroq. Ammo filtrlanganidan kamroq saqlanadi.
4-qadam
Eng mazali - katta miqdorda sotiladigan pivo. Bunday pivo nurni o'tkazmaydigan, qizib ketmaydigan yoki oksidlanmaydigan metall keglarga keltiriladi. Qolgan qadoqlash pivoning ta'mini buzishi, uning xususiyatlarini uzatishi yoki ushbu ichimlikning barcha foydali elementlarini yo'qotishi mumkin. Keklarda joylashgan pivo pasterizatsiya qilinmagan, demak u "jonli". Ushbu pivo tarkibida konservantlar mavjud emas, ularda bakteriyalar hanuzgacha ishlaydi va pivoni sevuvchilarga arpa ta'mini yoqtiradi.
5-qadam
Yangi tabiiy pivo ikki kundan ortiq saqlanishi mumkin. Vaqtni uzaytirish uchun pivo ishlab chiqaruvchilari pasterizatsiya qiladilar va konservantlarni qo'shadilar. Pasterizatsiya mahsulotning konservantlari bilan bir qatorda ta'mini katta darajada buzishi mumkin. Askorbin kislota ko'pincha konservant sifatida ishlatiladi, ammo u erda jiddiy kimyoviy qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Ammo pasterizatsiyalangan pivo sog'lig'ingizga hech qanday ta'sir qilmasa, konservantlar uni jiddiy ravishda buzishi mumkin. Pasterizatsiya qilingan pivoning saqlash muddati taxminan 2-2,5 oyni tashkil qiladi. Konservantlar bilan pivo olti oygacha saqlanishi mumkin.
6-qadam
Pivoni stakanga quyib bo'lgach, yaxshilab ko'rib chiqing. Engil pivoning rangi oltin, shaffof bo'lishi kerak (filtrdan tashqari). To'q rangli pivo tumansiz yorqin quyuq rangga ega bo'lishi kerak. Yengil ichimlikdagi ko'pik zich va balandligi 5 sm gacha bo'lishi kerak, u 5 daqiqada asta-sekin tushadi. To'q rangli pivoning ko'piklari past bo'ladi, taxminan 1 sm, lekin u 5 daqiqadan ko'proq ushlab turishi kerak. Pivoning hidi faqat hoppi yozuvlari bilan talaffuz qilinishi kerak. Pivodagi asal hidi qabul qilinishi mumkin emas.
7-qadam
Har qanday pivo qultumdan keyin og'zida ozgina achchiqlikni qoldirishi kerak. Aynan shu xususiyat asosan to'g'ri pivoni aniqlaydi. Achchiqlanish yoqimsiz bo'lmasligi kerak, u engil, qisqa muddatli va yoqimli bo'lishi kerak.
