Hozirgi kunda pivoni suv bilan suyultirish odat tusiga kirmagan. Faqatgina bu foydali emasligi sababli. Shunga qaramay, hayotda hamma narsa bo'lishi mumkin. Shuning uchun yuqori sifatli pivoni ajrata bilish zarur. Bundan tashqari, bu umuman qiyin emas. Ba'zan uni tatib ko'rishga hojat ham bo'lmaydi.
"Suyultirilgan pivo" iborasi har qanday amerikalik yoki g'arbiy evropalikni hayratga soladi. Ushbu ajoyib ichimlikni suyultirish ular uchun odatiy emas. Ular suv bilan suyultirilmasdan ham tatib ko'rishdi. Bundan tashqari, agar bunday kufrlik aniqlansa, pab egasini nafaqat katta jarimalar, balki eng dahshatli narsa - barcha oqibatlari bilan yomon obro 'kutgan edi. Va, eng muhimi, ular qadim zamonlardan buyon doimo shunday bo'lib kelgan.
Suyultirilgan pivo: fon
Bu biz bilan boshqa masala. SSSRda pivo iste'molchilari suyultirilmagan pivoning ta'mini deyarli bilishmasdi. Barda "pivo yo'q" yozuvining yo'qligi mehmonlarni allaqachon xursand qildi - pivo bor! Va u erda u qanday - o'ninchi savol.
Sovet ichimlik korxonalarida pivo har doim suyultirilgan. Ba'zan shunchaki shafqatsiz bo'ladi. 100 rubl maosh oladigan pivo sotuvchilarni juda boy odamlar deb hisoblashlari bejiz emas. Bu juda past obro'li lavozimga kronasiz yoki qattiq pora olmasdan ishga kirishish deyarli imkonsiz edi.
Endi ishlar boshqacha. Bozor hamma narsani o'z o'rniga qo'ydi. Har qanday lazzat va rang uchun juda ko'p pivo mavjud. Bu erda hech bo'lmaganda qandaydir tarzda sotish kerak. Va zamonaviy idishlarni quyish uskunalari firibgarlikning oldini oladi. Shunga qaramay, suyultirilgan va haqiqiy pivoning farqini bilish kerak.
Yaxshi pivoning alomatlari
Suyultirilgan pivo nima? Bu, avvalambor, past sifatli pivo. Va pivoning sifati ko'plab omillarga bog'liq. Masalan, karbonat angidrid etishmovchiligi bo'lgan pivo suv bilan suyultirilgan mahsulotga juda o'xshaydi. Kam miqdordagi gazlangan ko'pikli ichimlikning ta'mi juda suvli.
Shuning uchun siz sifatli pivoni yomondan ajratib olishni o'rganishingiz kerak. Va sifatsiz pivoning sotuvga chiqishiga nima sabab bo'lganligi juda muhim emas: u fabrikada yoki pabda buzilgan.
Pivoning nafaqat tashqi sifat ko'rsatkichi pivoning ko'pikidir. Uning yo'qligi bir necha sabablarga bog'liq bo'lishi mumkin.
1. Sovutilgan pivo.
2. Pivoda karbonat angidrid yo'q. U yomon gazlangan yoki bug 'tugagan.
3. Pivo suyultiriladi.
Haddan tashqari ko'pik uning me'yorlarga mos kelmasligini ham ko'rsatishi mumkin. Va sabablari boshqacha.
1. Pivo haddan tashqari gazlangan.
2. Pivo iliq.
3. Pivoni savodsiz stakanga quyishgan.
Yaxshi pivoning boshi qalin va qalinligi 4-5 santimetr bo'lishi kerak. U barqaror bo'lishi va boshlang'ich darajasini kamida 4 daqiqa ushlab turishi kerak. Agar ko'pik tezroq tushib qolsa, unda bu katta kamchilikdir. Bundan tashqari, pivo idishi bo'shatilgach, yaxshi ichimlikdagi ko'pik har doim idishning devorlarida qoladi.
Va nihoyat, ta'm. Afsuski, hamma ham pivoning sifatini ta'mga qarab aniqlay olmaydi. Shuning uchun, agar siz pivo gurmelerining soniga mansub bo'lmasangiz, unda pivoning ko'pik holati siz ichimlik sifatini baholashingiz uchun mutlaqo etarli bo'ladi.
Agar siz pivoning haqiqiy biluvchilaridan bo'lsangiz, unda hatto ko'zingizni yumgan holda ham, siz o'zingiz yoqtirgan ichimlikning sifatini tatib ko'rishingiz mumkin bo'ladi. Shuni yodda tutish kerak: pivo iste'mol qilishda optimal harorat +8 +10 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Aks holda, ta'm buziladi va hatto yuqori sifatli ichimlik jirkanch bo'lib tuyulishi mumkin.
