Pivo pivosi XII asrdan boshlab Evropa monastirlarida boshlangan, keyin rus rohiblari pivo tayyorlash texnologiyasini o'zlashtirgan. Uzoq vaqt davomida uyda pivo tayyorlash odamlar uchun qonun bilan taqiqlangan, ayniqsa Sovet davrida. Bugun istagan odam uyda pishirishi mumkin.
Pivo tayyorlash uchta asosiy bosqichdan iborat: to'g'ridan-to'g'ri pivo tayyorlash, pivoni fermentatsiya qilish va etarlicha qarish yoki keyingi fermentatsiya. Texnologiya oddiy ko'rinadi, ammo taniqli pivo ishlab chiqaruvchilari uyda pivo tayyorlash san'at ekanligini ogohlantiradi.
Bugungi kunda uyda foydalanish uchun mini-pivo zavodlarini sotib olish mumkin. Zamonaviy texnologiyalarga murojaat qilib, siz pivo tayyorlash jarayonini ancha soddalashtirasiz. Pivo sutini ixtisoslashtirilgan do'konda sotib olish mumkin, yoki siz o'zingiz qilishingiz mumkin. Do'konda sotib olingan pivo ekstrakti tarkibida barcha pivo tayyorlash uchun ingredientlar mavjud: arpa va arpa malt.
Uyda tayyorlangan nonli pivo retsepti
800 g non parchalari, 400 g javdar maltasi va 100 g maydalangan shakarni aralashtiring. 200 g quritilgan hopni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 3-5 ta qora qalampir no'xatini qo'shing. 30-40 gramm xamirturushni 6 litr iliq suvda eritib, hop va qalampir aralashmasiga quying. Kelajakdagi pivoni shilimshiq bo'lguncha aralashtiring. Idishni bir kun davomida iliq joyda gruel bilan qo'ying, yopmang. Keyin 4 litr qaynatilgan suv qo'shing va 100 g shakar qo'shing. Endi panani mahkam yopib, past haroratga qo'yish mumkin. Pivoni qaynatmasdan 3-4 soat davomida pishiring. Ertasi kuni yana olovga qo'ying va yana pishiring. Suyuqlikni idishga quying, gruelga 3 litr qaynoq suv qo'shing. Bir soatdan keyin suyuqlikni yana birinchi bulonga to'kib tashlang. Sutni qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, torting. Shishalarga tushiring va mahkam yopishtiring. Bir necha hafta davomida salqin joyda qoldiring. Siz pivo ichishingiz mumkin.
Tez pivoning retsepti
Tuproqli maltni teng nisbatda maydalangan hop bilan aralashtiring, aralashmani zig'ir sumkasiga quying. Siz 300-400 g aralashmani olishingiz kerak. To'ldirilgan sumkadan ingichka oqim bilan qaynoq suv quying. Tuproqni sumkada aralashtiring, so'ngra suzib oling va tayyorlangan 10 litr eritmani sovutib oling. Eritmani oz miqdordagi iliq suv bilan suyultirilgan 30-40 g xamirturush bilan aralashtiring. Xamirturush pastki qismga cho'kishi kerak. Uyda pivo shishaga solinishi va yaxshi muhrlanishi mumkin. 4 kun davomida muzlatgichda qoldiring. Pivo tayyor.
