Shawarma arabcha kelib chiqadigan taom bo'lib, u pita noni, go'shtni to'ldirish, sous va yangi sabzavotlardan tayyorlanadi. Haqiqiy retseptda shawarma go'shti panjara qilinadi, ammo ko'plab retseptlar Evropada uyda pishirish uchun moslangan. Ushbu ishtahani yanada shirali qilish uchun oz miqdordagi yog'li go'shtni tanlash maqsadga muvofiqdir.
Cho'chqa va patlıcan bilan uy qurilishi shawarma
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 4 barg pita non;
- 2 ta yangi pomidor;
- 1 shamlardan ko'katlar;
- 5 tish sarimsoq;
- 1 katta patlıcan;
- 2 osh qoshiq. l. parhezli mayonez;
- 2-3 st. l kungaboqar yog'i;
- 2 osh qoshiq. l. har qanday ketchup;
- tuz, ziravorlar, qora qalampir - ta'mga.
Birinchidan, baqlajonni tayyorlang, yuving, tozalang va ingichka chiziqlar shaklida uzunasiga kesing. Kesilgan chiziqlarni chuqur idishga soling, ozgina tuz seping va 20 daqiqa davomida qoldiring, shunda patlıcanlardan barcha achchiqlanish yo'qoladi, aks holda shawarma achchiq bo'ladi.
Keyin baqlajonlarni har ikki tomonga kungaboqar yog'i qo'shilgan holda qizdirilgan idishda qovuring; tilimlarda ishtahani ochadigan oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Hali ham sovitilmagan baqlajonlarni darhol o'tkir pichoq bilan katta bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga joylashtiring.
Baqlajonlarga tug'ralgan yangi o'tlar, pressdan o'tgan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va mayonezni qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va ozgina tuzlang.
Go'shtni ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling, shuningdek ikkala tomonni ham tiniq bo'lguncha qovuring. Bundan tashqari, go'sht issiq bo'lsa, uni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
Pita nonini stol ustiga yoyib, uning bir chetiga tayyorlangan baqlajon sousini qo'ying, so'ngra hali ham iliq go'sht qatlami, keyin pomidor bo'laklari bor. Agar xohlasangiz, plomba ustiga ketchupni quyishingiz mumkin, ammo bu kerak emas.
Endi shawarma-ni to'ldiring, shunda plomba tushmaydi. Buning uchun qirralarning uzun tomoni bo'ylab ozgina torting va pita nonini naychaga ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Bu vaqtda plomba chiqmasligi uchun uni qo'llaringiz bilan ozgina bosing.
Tayyor shawarma, agar xohlasangiz, har ikki tomonni ham moy solingan idishda qovurasiz yoki uni mikroto'lqinli pechda qizdirishingiz mumkin. Shawarma issiq xizmat qilishi kerak.
Sharum uchun zahirani yaratish oson. Buning uchun shavarmani ehtiyotkorlik bilan kichik sumkaga solib, muzlatgichga qo'ying. U erda bir necha kun saqlanishi mumkin. Keyin shawarma-ni panada qizdirishingiz kerak bo'ladi.
Uyda tayyorlangan cho'chqa shawarma: klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 arman lavashi;
- 150 gramm cho'chqa go'shti;
- 80 gramm oq karam;
- 3 tish sarimsoq;
- 100 gramm smetana;
- 2 osh qoshiq. l. har qanday ketchup;
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan yashil piyoz;
- 1 choy qoshiq yangi o'tlar (arpabodiyon, maydanoz);
- 20 gramm sabzi;
- 1 choy qoshiq kungaboqar yog'i;
- tuz, shakar, sirka 9% - ta'mga ko'ra.
Yuving va ovqat tayyorlang. Birinchidan, karamni mayda maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, hammasini chuqur idishga soling. Yangi, tug'ralgan ko'katlar va yashil piyoz qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz va sabzavot aralashmasini ozgina sirka va moy bilan ta'mga soling. Agar so'ralsa, tuz va bir oz shakar qo'shing.
Agar iloji bo'lsa, cho'chqa go'shtining bir qismini panjara ustiga pishirish yaxshidir, lekin pishganicha panada qovuriladi. Tayyorlangan go'shtni sovutib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Mazali sous tayyorlashga o'ting. Buning uchun matbuotdan o'tgan ketchup, smetana va sarimsoqni aralashtiring. Aralashmani silliq bo'lguncha urting.
Shawarma to'plashni boshlang. Pita nonini tekis yuzaga qo'ying, ustiga sousning keng tasmasini yasang, cho'chqa go'shti hajmining taxminan yarmini sousga qo'ying, so'ngra yarim sabzavotli salat qo'ying va yana sousga quying. Pita nonini naychaga yumshoq qilib aylantiring. Xuddi shu tarzda ikkinchi shawarma-ni o'rab qo'ying. Ikkala shavarmani ham panjara yoki skovorodkada qizdiring.
Soya sousli uy qurilishi shawarma
Sizga kerak bo'ladi:
- 150 g go'sht;
- 2 arman lavashi;
- 2 ta yangi pomidor;
- 1 osh qoshiq. l. salat piyozi;
- 1 bodring;
- ta'mga ko'ra kartoshka chiplari;
- 4-5 st. l. soya sousi;
- 1 osh qoshiq. l. sevimli ziravorlar;
- 2 tish sarimsoq.
Sos uchun: o'simlik moyi, mayonez, smetana, maydanoz - ta'mga.
Go'sht uchun tuzlamoq tayyorlang. Chuqur idishda ziravorlar, soya sousi va o'simlik moyini aralashtiring. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, tayyorlangan yog 'aralashmasi bilan arting va muzlatgichga 1 soat davomida joylashtiring, shunda u marinadlangan va ziravorlar bilan namlangan bo'lishi kerak.
Bir soatdan keyin go'shtni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra qizdirilgan va moylangan qavrilgan idishga yoki qavrilgan idishga soling va qovuring.
Sosni tayyorlang. Buning uchun teng miqdordagi smetana va mayonez aralashtiriladi. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, sousga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bodringni tozalang va mayda maydalang, pomidorni bo'laklarga bo'ling.
Yupqa pita nonini stolga qo'ying, shundan so'ng unga tayyorlangan go'sht, maydalangan sabzavotlar va yangi o'tlarni navbatma-navbat va teng ravishda yoying. To'ldirgich ustiga ozgina sous soling, so'ngra kartoshka chiplarini tekis qatlamga qo'ying. Va nihoyat, pita nonini naychaga soling, xuddi pancake to'ldirayotgandek.
Shawarma tayyor, bunday taomni chiplar namlashdan oldin darhol berish kerak. Agar xohlasangiz, shawarma uchun boshqa har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: pomidor yoki sarimsoq.
Shawarma go'shtsiz: vegetarian retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 choyshab pita non;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 shamlardan yangi reyhan
- 300 gramm ismaloq;
- 100 gramm sariyog ';
- 100 gramm mozzarella pishloqi;
- 1 shamchiroq;
- 1 tish sarimsoq;
- 100 gramm ketchup;
- 50 gramm mayin mayonez.
Barcha ko'katlarni yuving (shilantro, reyhan va ismaloq), quriting va qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, matbuotda maydalang, unga mayonez qo'shing va aralashtiring.
Yog 'eritib oling, u bilan pita bargini tozalang. Buning ustiga pita nonini sarimsoq va ketchup bilan mayonez bilan surtamiz. Pita noniga reyhan va ismaloqni joylashtiring.
Mozzarella pishloqini tilimga kesib oling va o'tlarning ustiga qo'ying. Bolgar qalampirini yuving, tozalang, kubiklarga bo'ling va pishloqga qo'ying. Pishloqni silantro bilan to'ldiring, agar xohlasangiz, mayonez va ketchup seping. Pita nonini ag'daring va pishloqni eritish uchun pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitib oling.
Tovuq ko'kragi bilan uy qurilishi shawarma
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g tovuq filesi;
- 3 osh qoshiq. l. qatiq;
- 150 g oq karam;
- 1 sabzi;
- 2 dona pita non;
- 1 ta pomidor;
- 3 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. l. parhezli mayonez;
- 2 ta tuzlangan bodring.
Tovuq ko'kraklarini sho'r suvga qaynatib oling. Ular pishganidan keyin ularni sovushini qoldiring. Sovutilgan go'shtni mayda maydalang yoki qo'llaringiz bilan bo'ling. Hammayoqni mayda maydalab, qo'llaringiz bilan ozgina maydalang, buning natijasida karam yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Pomidorlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling, agar pomidorni tozalashni istasangiz, buning uchun ustiga qaynoq suv quying. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan maydalab, tuzlangan bodringni kichkina kubiklarga bo'ling.
Davom eting va sousni tayyorlang. Buning uchun stakanga smetana mayonez bilan aralashtiring va u erda oldindan tug'ralgan sarimsoq qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring.
Pita nonini stol ustiga qo'ying, uni sarimsoq sousi bilan tozalang. Sosga ketma-ket tovuq, tug'ralgan sabzavot qatlami soling, sousni yana tepaga quying. Keyin pita nonini naychaga solib, keyin shawarma dasturxoniga torting.
Uyda pishloq, go'sht va sabzavotlar bilan tayyorlangan shawarma
Sizga kerak bo'ladi:
- 50 g qattiq pishloq;
- 300 g har qanday go'sht;
- 2 osh qoshiq. l. parhezli mayonez;
- 2 osh qoshiq. l. pomidor sousi;
- 1/2 yangi bodring;
- 1/2 yangi pomidor
- 1 shamlardan ko'katlar;
- 100 g koreys sabzi;
- 2 dona pita non;
- 1 bosh piyoz.
Ushbu retsept bo'yicha Shawarma juda tez tayyorlanadi, butun jarayon 20 daqiqadan oshmaydi. Tuzlangan piyozning go'sht bilan muvaffaqiyatli kombinatsiyasi ayniqsa qayd etilgan.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Piyozni tuzlash uchun piyozni maydalab, chuqur idishga soling, piyozni ozgina qo'lingiz bilan tozalang, ustiga bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq olma sirkasi va 1 choy qoshiq shakar qo'shing.
Barchasini yaxshilab aralashtiring. Boshqa ingredientlarni tayyorlash paytida piyoz taxminan 10 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
Bodring va pomidorni yuving va mayda bo'laklarga bo'linib, qattiq pishloqni maydalang. Qovurilgan idishda mayda to'g'ralgan go'shtni ozgina qovuring.
Pita nonini yoyib, so'ngra 1/3 qismini yarmiga katlayın. Pita nonining ustiga koreys sabzi, bodring va pomidorni soling, barchasini mayonez bilan tozalang. Agar xohlasangiz, sabzi o'rniga tuzlangan karamni olishingiz mumkin.
Keyin go'shtning bir qismini oching, uni tomat sousi bilan tozalang, tuzlangan piyoz va pishloq qatlamini qo'shing. To'ldirishni ustiga pita nonining bo'sh qismi bilan yoping, so'ngra uni naycha bilan burang. Darhol tayyor shawarma-ga xizmat qiling.
Tovuq va sabzavotli uy qurilishi shawarma
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta yupqa pita non;
- 200 g qizil yoki oq karam;
- 1 osh qoshiq. l. parhezli mayonez;
- 2 ta kartoshka tupi;
- 300 g tovuq go'shti;
- 1 piyoz boshi.
Tovuq go'shtini pishiring. Uni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling va uni pishganicha o'simlik moyiga qovuring. Go'sht qovurayotgan paytda piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Go'shtdan so'ng, piyozlar oltin rangga kirguncha uni xuddi shu skovorodkada qovuring.
Kartoshkani yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'linib oling, so'ngra idishda ham qovuring. Hammayoqni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni tayyorlaganingizdan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri shawarma-ni yig'ishga o'ting.
Pita nonini stol ustiga yoyib, mayovoz bilan arting, qirralaridan bir necha santimetr orqaga chekining, shaurani o'rash uchun qulay. Qovurilgan kartoshkani mayonez ustiga qo'ying, so'ngra piyoz va go'shtni yoying. Hammayoqni oxirgi marta yoyib, mayonez bilan to'ldiring.
Pishirishning yakuniy bosqichida pita nonini naycha bilan o'rab, bir chetini egib oling. Agar kerak bo'lsa, shawarma-ni skovorodkada qizdiring va issiq xizmat qiling.
