Rossiyadagi Kvass har doim an'anaviy ichimlik sifatida qabul qilingan; har qanday uy bekasi uni qanday tayyorlashni bilar edi. Siz har doim kvass ichishingiz mumkin: chanqog'ingizni qondirish uchun ishdan oldin va keyin, ovqatdan oldin va keyin va hokazo. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo eng keng tarqalgan va har kimning sevimli narsasi javdar unidan tayyorlangan kvasdir.
Bu zarur
-
- Javdar unidan kvas uchun:
- ½ stakan shakar
- 0,5 kg javdar uni
- 8 l suv
- 15 g yangi xamirturush.
- Non bilan maydalangan javdari nonidan kvas uchun:
- ½ non (krakerlar uchun)
- Javdar uni
- shakar
- 30 g xamirturush
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushni iliq suvda eritib, kengaytirish uchun qoldiring.
2-qadam
Javdar uniga qaynoq suv quying va qalin smetana mustahkamligini olish uchun xamirni yoğrating. Xamirni taxminan 35 darajaga qadar sovib turing.
3-qadam
Keyin qaynatilgan iliq suv bilan seyreltin, shakar va ko'tarilgan xamirturush qo'shing. Barchasini aralashtiring va fermentatsiyaga qadar taxminan bir kunga qoldiring.
4-qadam
Keyin filtrlang va muzlatgichda ikki kunga qo'ying.
5-qadam
Siz ushbu retseptni diversifikatsiya qilishingiz va qovurilgan javdar nonidan kvas tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, non bo'laklarini tayyorlang. Siz kvass olishni istagan rangga qadar ularni qovuring. Agar siz qorong'i tushguncha nonni yaxshilab qovursangiz, unda siz boy ta'mga ega bo'lgan quyuq kvassni olasiz va ozgina qovurilgan krakerlar kvasga ochiq rang beradi.
6-qadam
Uch litrli idishga bir osh qoshiq javdar uni, bir osh qoshiq shakar va yangi xamirturush qo'ying. Har bir narsani iliq suv bilan to'ldiring va fermentatsiya jarayoni boshlangunga qadar qoldiring, tepada ko'pik boshi paydo bo'lguncha kuting. Taste uchun yana bir oz shakar qo'shing, qovurilgan krakerlar va aralashga iliq suv qo'shing. Fermentatsiya uchun joy qoldirishni unutmang, bu kavanozning torayishi boshlanishi haqida.
7-qadam
Fermentatsiya paytida stolni tomchi tomchilar bilan bo'yamaslik uchun idishni qalin mato bilan yoping va uni laganda ustiga qo'ying.
8-qadam
Kassani kvassani salqin joyda taxminan 2 kun davomida saqlash yaxshidir. Kerakli rangga ega bo'lganda, uni tülbentdan suzib, salqin joyda qaytarib qo'ying. Siz allaqachon bunday ichimlikni ichishingiz mumkin.
