Javdar noni oq bug'doy noniga qaraganda ancha foydali. Javdar unida turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. Qora non tarkibidagi foydali moddalar raqamni saqlashga yordam beradi va umuman tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Javdar nonini tayyorlash uchun topish qiyin bo'lgan ingredientlarni izlashning hojati yo'q. Ehtimol, ularning barchasi allaqachon sizning uyingizda.
Bu zarur
-
- Boshlang'ich madaniyati uchun:
- 6-7 gramm xom xamirturush;
- 375 mililitr iliq suv;
- 125 gramm un.
- Sinov uchun:
- 2 kilogramm javdar uni;
- 750 mililitr iliq suv;
- 20 gramm tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi kuni siz xamirturush tayyorlashingiz kerak. Xamirturushni 375 ml suvda eritib oling. Yaxshi fermentatsiya qilish uchun suv iliq bo'lishi kerak. Ammo hech qanday holatda issiq suv ishlatmang: u xamirturushni qaynatadi va xamirturush ishlamaydi. 125 gramm unni to'kib tashlang, xamirni almashtiring, un bilan ozgina changlang, mato va qopqoq bilan yoping. Uni ertaga qadar iliq joyga qo'ying.
2-qadam
Ikkinchi kuni, hosil bo'lgan boshlang'ich madaniyatini 250-375 millilitr iliq suvda eritib, xamirni oqadi. Yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam
Xamirga o'xshash katta, qulay ovqatni tanlang. Qolgan iliq suvni va barcha suyuq xamirturushni to'kib tashlang. Aralashga unning 1/3 qismini to'kib tashlang. Juda tez aralashtiring, silliqlang va un bilan changlang. Idishni qopqoq bilan yoping va 12-14 soat davomida iliq joyga qo'ying.
4-qadam
Bu vaqtdan keyin tuz va qolgan unni qo'shing. Endi xamirni uzoq vaqt va juda yaxshilab yoğrishingiz kerak. Yoğurduktan so'ng, xamirni nonlarga bo'linib, ustiga mato bilan yoping va ko'tarilguncha iliq joyda qoldiring. Ular taxminan 2 baravar ko'payishi kerak.
5-qadam
Agar siz haqiqiy rustik pechda non pishiradigan bo'lsangiz, unda uning ta'mi unutilmas bo'ladi va pechda qolish muddati 2-2,5 soatni tashkil qiladi. Agar siz non ishlab chiqaruvchisidan foydalansangiz, pishirish vaqti modelga bog'liq bo'ladi (ko'rsatmalarni o'qing).
