Sharbat yangi sabzavot va mevalarga, ayniqsa qishda va bahorda ajoyib alternativ hisoblanadi. Yuz foiz tabiiy sharbat do'kon javonlarida tobora kamroq topilmoqda. Shuning uchun, qish uchun oldindan yangi sharbat tayyorlash yaxshiroqdir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sharbat uchun zararkunandalar va kasalliklar tegmagan faqat pishgan, butun mevalarni tanlang. Meva va sabzavotlarni salqin oqava suvda yuvib tashlang. Ammo ularni uzoq vaqt ho'llamang, aks holda ular B va S vitaminlarini yo'qotadilar.
2-qadam
Gilos, olxo'ri, o'rik, shaftoli, urug 'qutisini armut va olmadan olib tashlang, tozalang va sabzi va oshqovoqni bo'laklarga bo'ling. Sharbat chiqargich yordamida sharbatni qo'lda tülbent orqali siqib chiqaring yoki mevalarni go'sht maydalagich orqali oziq-ovqat mahsulotlariga mo'ljallangan plastik simli shkaf bilan o'tkazing. Iltimos, sharbat metall bilan aloqa qilganda ko'plab vitaminlar yo'q qilinishini unutmang. Rezavorlarni qaynoq suv bilan qovuring yoki bir necha soniya davomida suzgichda qaynoq suvga soling va keyin siqib oling.
3-qadam
Birinchi bosish sharbatini tanlang - bu eng foydali. Agar bosgandan so'ng, xamirda hali etarli miqdordagi sharbat bo'lsa, 3-4 soat davomida 10 litr pulpa uchun 1 litr suv miqdorida pomeskani suv bilan to'kib tashlang va keyin yana press orqali o'tkazing. Ikkinchi va uchinchi presslarning bu noaniq sharbatini alohida saqlang.
4-qadam
Sharbatni aniqlang. Buni amalga oshirish uchun uni bir nechta doka yoki mato qatlami orqali torting. Shundan so'ng, sharbatni suvli hammomda isitib oling va uni ko'pikni doimiy ravishda olib tashlab, 75-80 ° C haroratda taxminan 4 daqiqa davomida isitib oling. Sharbatni darhol sovutib oling - idishni sovuq suvga 2 soat davomida qo'ying. Shaffof ichimlikni rezina naycha yordamida boshqa idishga soling. Biroq, sharbatga aniqlik kiritish kerak emas.
5-qadam
Lazzat va hidni yaxshilash uchun tabiiy sharbatlarni aralashtiring. Masalan, gilos, olxo'ri, smorodina sharbatlari olma va nok sharbatlari bilan yaxshi mos keladi. Gilos, malina, ko'k, kızılcık, smorodina olma, Bektoshi uzumidan sharbat bilan aralashtiring. Nordon sharbatini ozgina shirinlang (shakar umumiy miqdorning 20 foizidan ko'p bo'lmasligi kerak) yoki suv bilan suyultiriladi. Shirin sharbatga bir oz limon kislotasi qo'shing.
6-qadam
Qovoq, qovoq, pomidor, shaftoli, olxo'ri bilan sabzavot va meva sharbatlarini tayyorlang. Ular tolaga va pektinga boy. Buning uchun maydalangan massani yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, 10-20% suv qo'shing. Shundan so'ng, massani mayda mash bilan elakdan surtib oling va shakar bilan mevalar kaynatmasidan tayyorlangan shakar siropi bilan aralashtiring.
7-qadam
Sharbatni issiq yoki pasterizatsiyalangan holda saqlang. Birinchi variant uchun sharbatni 75 ° C ga qizdiring, filtrlang va 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin uni sterillangan idishga quying va qopqog'ini yoping. Pasterizatsiya qilish uchun sharbatni 80 ° C darajaga etkazing, hali ham issiq, tülbent orqali suzib, 90 ° C ga qadar qizdiring, sterillangan idishga quying va 85 ° C haroratda suvda pasterizatsiya qiling: 0,5 l qutilar 15 daqiqa, 1 l - 20 daqiqa, 2 l - 25 daqiqa, 3 litr - 35 daqiqa.
8-qadam
Sharbatni iloji boricha ozroq havo saqlashga e'tibor berib, qopqoq ostidagi idishga tushiring. Tikishdan keyin qutilarni xona haroratida 2 hafta qoldiring. Banklarni tekshiring. Agar sharbat bulutli bo'lsa, fermentlangan yoki mog'orlangan bo'lsa, unda ichimlikni bir yirtqichlardan tushiring, 5 daqiqa davomida qaynatib oling va mevali ichimlik va jele tayyorlash uchun foydalaning.
