No'xat konservalari ko'plab bayram salatlarining ajralmas qismidir. Va sanoat ishlab chiqarishining konservalarini sotib olishning hojati yo'q. Siz bunday no'xatlarni uyda tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- - dukkaklarda 1 kg yashil no'xat;
- - 1 litr suv;
- - 2 osh qoshiq. l. 9% sirka;
- - 1 osh qoshiq. l. tuz;
- - 1 choy qoshiq Saxara;
- - limon kislotasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bankalarni bo'sh joyga oldindan tayyorlang. Ularni 5 daqiqa davomida bug 'bilan sterilizatsiya qiling. No'xatni yarim litrli idishlar ichida saqlash tavsiya etiladi, chunki ochiq shaklda u muzlatgichda ham juda tez yomonlashadi. Soda eritmasidagi qovoqlarni (2 litr suv uchun 4-5 choy qoshiq. Soda) taxminan 3 daqiqa davomida qaynatib oling.
2-qadam
"Sutli" no'xatning yangi yosh po'stlog'ini tozalang va donalari bo'yicha saralang. Konserva uchun faqat no'xat zarar etkazmasdan va qattiq yashil teriga qora dog'larsiz mos keladi. Fasolni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3-qadam
Yarim litrli idishga 250 ml suyuqlik miqdorida sho'r tayyorlang. Bir yirtqichlardan suv quying, shakar va tuz qo'shing va tuzlamoqni qaynatib oling. Yashil no'xatni suvga to'kib tashlang va 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynoq suvga tushiring. No'xatlarni kichkina bo'laklarga bir yirtqichlardan joylashtiring, taxminan 1 quti va donalar pishmaganligiga ishonch hosil qiling, chiroyli va kuchli bo'lib qoling. Agar shunga qaramay, no'xat yorilib ketgan bo'lsa, ularni idishdan tashlang, aks holda ular sho'r suvni bulutli qiladi.
4-qadam
Qaynatilgan no'xatni sterilizatsiya qilingan kavanozlarga yivli qoshiq yordamida soling, qopqoq bilan yoping. 3-4 qatlamli tülbent orqali sho'r suvni torting. Unga bir necha limon kislotasining kristallarini qo'shing va sekin olovda bir necha daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
No'xat idishlari ustiga qaynab turgan sho'r tushiring. Idishlarning yorilib ketishini oldini olish uchun tuzlamoq markazini muloyimlik bilan markazga yo'naltiring. Har bir idishga 1 choy qoshiq qo'shing. sirka kislotasi. Choynakni keng yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying, suv quying va no'xat idishlarini yoping, ularni qopqoq bilan yoping. Suvni qaynatib oling va konservalangan no'xotni 30-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Va keyin metall qopqoq bilan mahkam yoping. Bankalarni sochiq yoki adyol bilan o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring. Konservalangan no'xatni salqin joyda 1 yildan ortiq saqlang.
