Zavoddagi yashil no'xat hammaga ham yoqmaydi. Misol uchun, haqiqiy gurmeler salatlarni faqat uy qurilgan konservalangan yashil no'xat bilan ziravor qilishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, bunday uy qurilishi tayyorgarligini tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q.
Bu zarur
-
- - podalarda 1 kg yangi yashil no'xat,
- - 1 litr suv,
- - 1 osh qoshiq tuz
- - 1 choy qoshiq shakar,
- - 2 osh qoshiq 9% sirka,
- - limon kislotasi,
- - ikkita idish,
- - konserva uchun shisha idishlar,
- - süzgeç,
- - bir nechta sochiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
No'xatdagi dukkaklarni olib tashlang, so'ngra issiq suv ostida süzgeçte yaxshilab yuvib tashlang. No'xatlarni tashqi zarar, yumshoq teri va qora dog'lar bilan saralash.
2-qadam
Tozalangan donalarni yirtqichlardan tushiring va 1: 2 nisbatda suv bilan yoping. Qaynatguncha kuchli olovda pishiring, so'ngra haroratni yarimga kamaytiring va yana yarim soat davomida qaynatib oling. Pishirish vaqti no'xat pishishiga bog'liq bo'ladi. Agar donalar o'ziga xos muhrlarni sotib olgan bo'lsa, unda ularni 5 daqiqa ko'proq qaynatish kerak bo'ladi. Pishirish paytida ba'zi donalar qaynab bo'lguncha yorilib ketishi mumkin. Bunday holda, ularni idishdan olib tashlash va ularni tashlash yaxshiroqdir. Ezilgan no'xat tiniq tuzlamani bulutli qilishi mumkin.
3-qadam
Yana bir yirtqichlardan oling va ichiga bir litr suv quying. Qaynatib oling, so'ngra tuz, shakar va ozgina miqdorda limon kislotasini tuzlamada eritib oling. No'xat qaynayotganda, tuzlamoq doimo qaynab turishi kerak.
4-qadam
No'xatlarni olovdan olib tashlang va idishning tarkibini süzgeçte tashlang. No'xat ustiga qaynoq suv quying va oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga soling. Sig'imi 0,5 litrdan oshmaydigan shisha idishlarni tanlashingiz kerak. Buning sababi shundaki, konservalangan yashil no'xatni ochiq kavanozda saqlash qiyin, hatto muzlatgichda ular tezda yomonlashadi. Tuzlamani quyayotganda o'zingizni banka yorilishidan himoya qilish uchun idishlar lavabonga qo'yilishi kerak va sho'r suv cho'zilgan qo'llarga quyilib, yuzni idishdan iloji boricha uzoqroq tuting.
5-qadam
Qaynayotgan tuzlamoqni olovdan olib tashlang va barcha idishlarga quying. Shundan so'ng, har bir idishga bir choy qoshiq sirka kislotasini quying va qovoqlarni yoping.
6-qadam
Har bir kavanozni tagida sochiq bilan o'rab oling. Bu iliqlikni saqlaydi va tuzlamoqning no'xat tarkibiga kirishini yaxshilaydi. Shuni esda tutish kerakki, ular to'liq sovib ketguncha banklarni ochish mutlaqo mumkin emas. Mahsulotni konservaning ikkinchi kunida sinab ko'rish mumkin.
