Qovurilgan chanterelles - bu qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan juda foydali va mazali taom. Pishirishda bu qo'ziqorinlarni qovurish uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud, shuning uchun hatto yangi boshlagan uy bekasi har doim o'z yaqinlarini qovurilgan chanterelles bilan davolashi mumkin.
Bu zarur
-
- Sarimsoq bilan qovurilgan chanterelles uchun:
- 1 kg chanterelles;
- 1 piyoz;
- 2-3 tish sarimsoq;
- ta'mga tuz;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar;
- o'simlik moyi;
- Smetana ichida qovurilgan chanterelles uchun:
- 1 kg chanterelles;
- 1 piyoz;
- ta'mga tuz;
- 5 osh qoshiq. smetana qoshiqlari;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz qovurilgan chanterellesni sarimsoq bilan sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, avval qo'ziqorinlarni erdan va shoxlardan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra pichoqni oling va u bilan katta chanterelllarni bo'laklarga bo'linib oling. Kichik qo'ziqorinlarni kesish kerak emas. Bir yirtqichlardan suv quying, uni qaynatib oling va ichiga maydalangan chanterellalarni soling. Qo'ziqorinlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng idishni suvidan to'kib tashlang.
2-qadam
Chanterelllar qaynayotganda, oldindan tozalangan va yuvilgan piyozlarni yarim halqalarga yoki halqalarga bo'ling. Sarimsoqni oling, tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga o'simlik moyini quying, ustiga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz yumshoq bo'lguncha ularni sekin olovda pishiring. Bu sodir bo'lgandan so'ng, qaynatilgan qo'ziqorinlarni sabzavotlarga soling, olovni ozgina aylantiring va ularni o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa davomida qovuring. Ushbu qo'ziqorinli taomning tayyorligi rangga qarab aniqlanishi mumkin - tayyor chanterelllarning rangi yanada yorqinroq bo'ladi va piyoz xiralashadi va idishda deyarli ko'rinmas bo'ladi. Qo'ziqorinlarni ta'mga soling va ularni yana 2-3 daqiqa ushlab turing. Agar xohlasangiz, tayyor ovqatga 2-3 tomchi limon sharbati tomizilishi mumkin - bu unga maxsus pikans beradi. Xizmat qilishdan oldin, qovurilgan chanterellesni sarimsoq bilan ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi.
3-qadam
Smetana bilan qovurilgan chanterellesdan zavqlanish uchun avval qo'ziqorinni birinchi retsept bo'yicha pishirish tartibiga amal qiling, ammo sarimsoqni ingredientlardan chiqarib tashlang - qo'ziqorinni idishga qo'shmasdan oldin undagi o'simlik piyozida faqat piyozni qovuring. Chanterelllar tayyor bo'lishidan 3-5 daqiqa oldin, idishga qaymoq qo'shing, undan oldin idishni ta'mga solib tuzlashni unutmang. Qo'ziqorinlarni smetana bilan yana 2-3 daqiqa qovuring, so'ng olovni o'chiring. Smetana bilan qovurilgan chanterellalarni chiroyli idishga soling, ularga oldindan yuvilgan va mayda to'g'ralgan arpabodiyon va petrushka sepib xizmat qiling.
