Xushbo'y olma murabbo har doim stolga choy berayotganda, pishirilgan mahsulotlar tayyorlashda yoki pirogga to'ldirish uchun foydali bo'ladi. Olma murabbolarini o'zingiz tayyorlang, shunda siz zararli tarkibiy qismlarning yo'qligiga to'liq ishonasiz va uni bolalar ovqatlari uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin.
Birinchi qadam kelajakdagi murabbo uchun yuqori sifatli xom ashyoni, ya'ni olma tanlashdir. Ular yangi va kuchli bo'lishi kerak, shikastlanmasdan va chirigan fokuslar mavjud (zararlangan joylar ehtiyotkorlik bilan va chuqur kesilgan bo'lishi kerak). Pishirilgan va yaxshilab yuvilgan olmalarni oling, mevani sakkiz qismga ajratadigan va o'rtasini urug'lar bilan olib tashlaydigan maxsus dumaloq pichoq bilan yadroni olib tashlang. Bunday qurilma yo'q bo'lganda, bu oddiy pichoq yordamida amalga oshirilishi mumkin.
Tayyorlangan olmalarni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va idishga soling, bir kilogramm meva uchun yarim litr miqdorida suv qo'shing. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va sekin olovga qo'ying. Olma yumshoq bo'lganda, taxminan yarim soatdan keyin (olma turiga qarab) idishni olovdan olib tashlang va mevani pestle bilan süzgeç yoki elak orqali silang, olmalarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Olingan olma massasini pastki qismi keng idishga o'tkazing (namlik bug'lanishi yuzasi qanchalik katta bo'lsa, pishirish jarayoni tezroq bo'ladi). Yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, sekin olovda massani pishiring, shunda siz kuyishdan, olma noziklik rangini va ta'mini buzishdan saqlanishingiz mumkin. Siz qancha murabbo tayyorlashingiz kerakligi haqida aniq javob yo'q. Ammo pishirish vaqti qancha qisqa bo'lsa, tayyor murabbo shunchalik yorqin va mazali bo'lib chiqayotgani sezildi.
Olma yormasini pishirish oxiriga, maydalangan shakar qo'shing, bu suvning tez bug'lanib ketishini ta'minlaydi. Bir kilogramm olma uchun sakkiz yuz gramm shakar olishingiz kerak. Agar siz zichroq qalinroq murabbo bilan yakunlamoqchi bo'lsangiz, ozgina ozroq shakar qumini qo'ying. Ammo esingizda bo'lsin, murabbo yoki murabbo tarkibidagi shakar qancha kam bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
Tayyorlangan murabboni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga issiq qilib qo'ying. Siqishni qalin plyonka paydo bo'lguncha sovushini qoldiring, bu saqlash paytida fermentatsiya jarayonini oldini olishga yordam beradi. Agar plyonka hosil bo'lmasa, murabbo idishlarini oldindan isitiladigan pechga qo'ying va murabbo biroz quriting. Mahsulotni sovitib, bankalarni yopib qo'ying va salqin va qorong'i omborxonada saqlang.
