Qiyma go'shtli taomlar dunyoning deyarli barcha oshxonalarida uchraydi. Ammo ko'plab kotletlar, köfte, kesilgan, tug'ralgan shnitsellar, kebaplar, go'shtli rulolar va kastrulkalar sevimli odam har doim suvli va yumshoq emas. Bu mazali taom tayyorlash uchun mayin bo'lishi kerak bo'lgan maydalangan go'sht haqida. Bunga erishish qiyin emas, faqat ba'zi oshpazlik fokuslarini bilishingiz va ulardan foydalanishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tana go'shti, cho'chqa go'shti, buzoq go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti va baliq: mazali qiyma qiyma tayyorlash uchun har xil go'sht turlari mos keladi. Yog 'bilan go'shtni tanlang, keyin maydalangan go'sht yanada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
2-qadam
Qiyma uchun mo'ljallangan go'shtni oqar suv ostida yuving, tendon va plyonkalarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib go'sht maydalagichdan o'ting. Biroq, uni juda maydalamang, xuddi xamir kabi, maydalash uchun eng katta maydalagich panjarasidan foydalaning.
3-qadam
Non qiyma go'shtga qo'shimcha sharbat beradi va uni yumshoq qiladi, chunki go'sht qovurish yoki pishirish paytida bo'shatilgan sharbat, agar maydalangan go'shtda non bo'lsa, u nonda yig'ilib, tashqariga chiqmaydi. Qatlamni kesib tashlashingiz kerak bo'lgan eskirgan oq nonni ishlatish yaxshiroqdir. Keyin non bo'laklarini sutga, bulonga yoki sovuq suvga soling. Suyuqlik bilan yaxshi to'yingan bo'lsa, bo'laklarni ozgina siqib oling va ularni go'sht maydalagich orqali go'sht bilan birga o'tkazing.
4-qadam
Keyin maydalangan go'shtni ozgina tuzlang, juda yaxshilab aralashtiring va go'sht maydalagich orqali yana 1-2 marta o'tkazib yuboring. Keyin yana yaxshilab silang va aralashtiring, nonni ho'llashdan keyin qolgan suyuqlikni oz-ozdan qo'shing. Shu bilan birga, maydalangan go'shtni yaxshilab xamirlang, shunda u havo bilan boyitiladi va yumshoq va yumshoq bo'ladi.
5-qadam
Maydalangan go'shtni pishirishning yana bir usuli - unga mayda to'g'ralgan muzni solib qo'yish, so'ngra juda intensiv ravishda, tercihen blender bilan barcha ingredientlarni urish.
6-qadam
Go'sht bilan birga mayda tug'ralgan yoki maydalangan maydalangan go'shtga yosh karam qo'shing.
7-qadam
Bundan tashqari, maydalangan go'shtni sariyog 'qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin. Avval uni muzlatgichda muzlatib qo'ying, so'ngra mayda kubiklarga bo'linib, pishirish tugagandan so'ng qiyma go'shtga soling.
8-qadam
Unga maydalangan piyoz qo'shsangiz, qiyma yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi. Tozalangan piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
9-qadam
Maydalangan go'shtni havodor va yumshoq qilish uchun unga butun tuxumni emas, balki faqat oqsildan ajratilgan sarig'ini qo'shing. Ushbu usul, ayniqsa, maydalangan buzoq go'shti yoki baliq uchun samaralidir.
10-qadam
Tayyor qiyma go'shtni polietilen paketga solib, uni bog'lab, stolga yoki chiqib ketish taxtasiga yaxshilab urib qo'ying. Keyin go'sht sharbat chiqaradi va maydalangan go'sht elastik va yumshoq bo'ladi.
