Mevalarni quritish - bu qish uchun sevimli mevalaringizni saqlashning ajoyib usuli va muzlatish yoki konservalashga munosib alternativa. Quritilgan mevalarda kimyoviy konservantlar yo'q, bu ularni ko'p oylar davomida sog'lom, mazali va tabiiy holda saqlaydi. Bir hovuch quritilgan mevalarni yig'ib oling, sevimli yogurt, granola, mussli bilan aralashtiring yoki mevali salatga seping. Ushbu nozikliklardan bahramand bo'lish uchun rezavorlar to'g'ri quritilishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Blueberries, qora smorodina, malina, böğürtlen, qulupnay va qush gilosini quritish uchun juda mos keladi. Mevalarni saralash va sovuq suvda yaxshilab chayish. Faqat pishgan, juda yumshoq bo'lmagan mevalarni tanlang. Dog'li mevalarni ishlatmang, shikastlanganda.
2-qadam
Berry rangini saqlab qolish uchun uni quritishdan oldin uni maxsus usul bilan davolang. Buning bir necha yo'li mavjud:
1) 2 osh qoshiq. 1 litr suvda askorbin kislota qoshig'ini eritib oling, rezavor mevani 10-15 daqiqa davomida eritmaga soling.
2) Asal siropini 3 stakan suv va 1 stakan shakar bilan qaynatib oling. Isitib, 1 stakan asal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3) Mevalarni 1 litr ananas sharbati, 1 litr iliq suv va ¼ stakan limon sharbati aralashmasi bilan sharbatlang.
Ushbu aralashmalarning har qandayida berryani qisqa vaqt ichida namlash kerak. Ishlagandan keyin suv bilan yuvib tashlamang.
3-qadam
Oldindan ikki qatlamli gazli mato yoki paxta sochiq bilan yopilgan pishirish varag'ida bir qatlamda mevalarni to'kib tashlang. Pechni 140 gradusgacha qizdiring, pechdan bug 'chiqishi uchun eshikni ochiq qoldiring. Mevalarni vaqti-vaqti bilan tekshiring va ularni aylantiring. Mevalar qattiq emas, quruq bo'lishi kerak. Ushbu rejimda 10 soatgacha quritish kerak bo'ladi.
4-qadam
Siz rezavorlarni quyidagicha quritishingiz mumkin: ularni katta ochiq idishlarga joylashtiring va iliq, quruq, yaxshi havalandırılan joyga, masalan, chodirga qo'ying. 10 kun davomida kuniga bir yoki ikki marta aralashtiring. Mevalar 2 hafta ichida quriydi.
5-qadam
Agar siz rezavorlarni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni barcha hasharotlar lichinkalarini yo'q qilish uchun pasterizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun quritishning oxirgi bosqichida rezavorni muzlatgichda bir necha kun davomida muzlatib qo'ying yoki pechda 175 darajaga qadar 10-15 daqiqa qizdiring. Ushbu usullar nam mevalarni va quritilgan mevalarni allaqachon paydo bo'lgan hasharotlar bilan quritish uchun ham qo'llaniladi.
6-qadam
Quritilgan mevalarni zich qadoqlangan idishga, idishga yoki shisha qopqoqli idishga soling va qorong'i joyda salqin joyda saqlang. Siz quritilgan mevalarni faqat yozda va juda yopiq paketda muzlatgichda saqlashingiz mumkin, chunki u ular uchun juda nam va quritilgan mevalar begona aromatlar qabul qilishga qodir.
