Lasanya - nafaqat ushbu mamlakat aholisi, balki xorijlik sayyohlar ham qadrlaydigan italyan oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. U to'ldirish bilan qoplangan bir necha xamir qatlamidan iborat bo'lib, ular sous bilan quyiladi va pechda pishiriladi. Eng mashhur plomba turi mayda tug'ralgan pomidor bilan maydalangan go'sht. Ammo siz boshqa har qanday to'ldirishni ishlatishingiz mumkin: baliq, sabzavot, qo'ziqorin, tovuq, pishloq va o'tlar bilan. Italiya oshxonasini biluvchilar klassik lazanya beshta xamirdan iborat bo'lishi kerakligini aytishadi.
Inson uyda lazanya taomidan zavqlanishi mumkin. Eng muhimi, xamir choyshabini yoki taom uchun makaron tayyorlash (italiyaliklar un mahsulotlarini "makaron" so'zi bilan chaqirishadi). Buning uchun sizga 600 gramm premium bug'doy uni, 2 osh qoshiq o'simlik moyi (italyan retseptiga to'g'ri keladiganligi sababli zaytun moyi), 3 ta tuxum, ta'mga tuz kerak bo'ladi.
Unni saralash maqsadga muvofiqdir. Keyin uni tekis, toza taxtaga to'kib tashlang, markazda tushkunlikka tushing, unda tuxum tarkibini to'kib tashlang, zaytun moyi, tuz qo'shing va ozgina sovuq suv qo'shib muloyimlik bilan aralashtiring. Suv bilan to'kilmaslik juda muhim, chunki xamir keyinchalik juda yumshoq bo'ladi. Baza yoğurulduktan so'ng, xamirning mustahkamligini tekshiring. Bu juda salqin va elastik bo'lib chiqishi kerak. Buni xamir yuziga barmog'ingiz bilan ozgina bosib tekshirishingiz mumkin. Tish juda tez yo'qolishi kerak.
Xamirning muttasil ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, uni nam mato yoki nam oshxona sochiq bilan yoping va salqin joyda bir soatcha saqlang. Shundan so'ng, poydevorni uch qismga bo'linib, ularning har birini rulon bilan hatto ingichka qatlamga aylantiring. Uning qalinligi 1,5 millimetrdan oshmasligi ma'qul. Dilimni darhol lazanya pishiradigan idishning o'lchamiga mos keladigan chiziqlar bilan kesib oling. Shuni yodda tutingki, juda tik xamir tez quriydi va mo'rt bo'ladi, shuning uchun dilimlashga kechikmang.
Pishirilgan xamir chiziqlari muzlatgichda yaxshi saqlanadi, lekin quritilishi va xona haroratida bir muddat saqlanishi mumkin. Lazanya uchun ishlatishdan oldin, ularni yumshatish uchun qaynoq suv solingan idishga qisqa qilib qo'ying. Shundan so'ng, ularni qaynoq suvdan chiqarib oling va ozgina quritib, pishirishni boshlashingiz mumkin.
